Práctica 2. Proceso administrativo

Fundamentos de Administración[pic 1][pic 2]

Profesor Asesor: M. en C. Javier Beltrán González

 Práctica 2. Proceso administrativo.

Primera etapa-Planeación

Integrantes:

• Cruz Medina Yesenia
• Hernández López Erving Antonio
• Martínez Ramírez Fanny Sarahi
• Ochoa Moreno María Cristina
• Reséndiz Diaz Abigail
• Torres Llamas María Eugenia

PULQUERIA “LA MAL PENSADA”

• Misión

Rescatar y dar a conocer una de las bebidas artesanales 100% mexicana y así poder mantener la tradición de su consumo. Fomentar la cultura y tradición del pulque, así como sus beneficios a nuevos públicos.

• Visión

Tener un espacio cultural donde aparte de música, exposiciones, basares, se pueda disfrutar de bebidas artesanales-nacionales manteniendo vivas las tradiciones.

• Valores

Calidad: Cuidar la calidad del pulque y curados, para que su consumo sea constante

Tradición: Preservar la bebida ancestral que los Dioses brindaron al hombre

• Filosofía de la empresa

Un lugar donde las artes y la cultura se unen en un solo sabor.

• Identificación de principales planes de la empresa

Adaptación. En un mercado cada vez más competitivo el principio básico de “el más apto sobrevive” es sumamente real. Solo una empresa capaz de modificarse, actualizarse y cambiar conforme el mercado lo demanda, permanecerá en la lucha

Eficiencia. Nos referimos a la eficiencia operacional, es decir, a que cada área con el uso de los recursos estrictamente necesarios logre su objetivo, no significa la restricción de medios, si no que cada área haga conciencia de que recursos requiere y utilizarlos y aprovecharlos al máximo, logrando importantes ahorros para la empresa.

Planeación

• Mercado

Nuestro producto en su momento no era considerado una bebida alcohólica por lo cual nuestro fermentado estaba destinado a dar a conocer una bebida tradicional que pudiera ser adquirida bajo responsabilidad de los padres para todo público, pero debido a la normativa que entró en vigor este año 2021, el pulque se considera una bebida alcohólica por lo cual nuestro mercado cambio a personas mayores de 18 años así como a la difusión con extranjeros que visitan el centro de la ciudad de México, así mismo expandirnos a otra parte de la ciudad y la república mexicana para seguir difundiendo esta bebida tradicional.

• Competencia

Principalmente entrar a “la asociación nacional de pulquerías tradicionales A.C.” en la cual existe una difusión general, así mismo es un apoyo grupal, aunque es solidaría también entra la parte de que existe otras pulquerías ubicadas también en el centro de la ciudad que pertenecen a esta asociación por lo cual el apoyo es igual para todos, así como algunos bares y restaurantes que se encuentran por la zona.

• Deseos de los clientes

Se puede abordar en dos aspectos:

Nacionales: Que conozcan las raíces de una bebida tradicional y poder satisfacer los diferentes gustos de los clientes con varios sabores a elegir

Extranjeros: Difundir la cultura nacional con una bebida tradicional que es de gusto exquisito, manteniendo el fermentado clásico y de sabores para su deleite.

• Nuestras fortalezas

Somos una empresa que a pesar de llevar poco tiempo dentro del mercado nos hemos sabremos mantener gracias a nuestra alta calidad y gustos del cliente, ya que no todos han tenido buenas experiencias probando el producto, con nuestra calidad podrán darle una segunda oportunidad con la cual ver el buen sabor del este, llegando a diversas personas gracias a la difusión cultural que tenemos que ayudan a difundir nuestro producto, así mismo tenemos altos estándares de higiene, siguiendo las normas sanitarias para el cuidado del COVID-19, alta calidad en servicio y atención a clientes.

• Nuestras debilidades

Debido a que no toda la gente les gusta o les da miedo probar cosas nuevas afecta la difusión de este, el alcance que se tiene al ser una pulquería nueva, las dificultades de adquisición, la falta de presupuesto y la prueba de los sabores limitan el alcance que se busca.

• Establecimiento de objetivos y metas

Nuestras proyecciones son ser un modelo para seguir, con diferentes franquicias, en un mercado nacional y en su momento exportar.

A corto plazo un desarrollo competitivo donde la difusión cultural se mantenga presente, a mediano plazo la implementación de modelos y franquicias a nivel nacional y a largo plazo la exportación de nuestro producto para el consumo de mexicanos en otros países que sientan el calor de su tierra y también dar a conocer esta gran bebida al mundo extranjero.

• Consideración de premisas de planeación

Internas: Alta rotación de personal que influye en la curva de aprendizaje y continuidad de la labor, comunicación jerárquica, cuidado de accidentes laborales, capacitación constante, apertura a los avances tecnológicos.

Externo: Cambio en las leyes regulatorias, inflación, promedio competitivo en aumento, problemas en las normativas o cambios en las mismas, pedimento incorrecto o diferente a lo expuesto.

• Identificación de alternativas

Mantener la calidad del producto, realizando investigación de mercadeo, manteniendo un trato directo con los proveedores y revisando sus estándares de calidad, revisando la comparativa de costos y ver que conviene mas si utilizar un proveedor de otro estado o utilizar un intermediario.

Su adecuado manejo, revisando la distribución y empacado dentro de la pulquería para conservar su calidad, así como buscar una renta menor en el local.

El servicio al cliente, manteniendo una capacitación y una valuación constante para ofrecer un mejor servicio.

Buscando innovar para tener un mayor alcance, ofreciendo a los clientes diferentes experiencias al mantener una difusión cultural constante.

• Comparación de alternativas con base en las metas propuestas

Realizar un estudio de mercadeo, donde pongamos en balanza calidad-costo, a su vez mantener un enfoque austero en la adquisición del producto y buscando alternativas que faciliten su transporte y cuidado de este.

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