ACTIVIDAD ADQUISICIÓN DE CONOCIMIENTO GLORIAS

ACTIVIDAD ADQUISICIÓN DE CONOCIMIENTO

GLORIAS.

Dos vecinos de esta ciudad, en 1932 empezaron un pequeño negocio de marquetas; ella las preparaba y él las vendía en la plaza o de casa en casa a sus clientes regulares. Con el paso del tiempo, ambos decidieron disolver su “sociedad” para abrir sus propios negocios. Don Milesio instaló la marquetería “Pérez” y doña Natalia, “La Salamanca”.

Doña Natalia entonces pensó en un producto nuevo y diferente, dando como resultado “las glorias”, que en sí resultaron ser una alternativa más económica y pequeña que la marqueta, aunque en forma de bola. El procedimiento era el mismo, pero el resultado tenía que ser distinto, haciéndose más accesible al consumidor.

NATILLA

Aunque se desconoce el origen exacto de las natillas, generalmente se sitúa su nacimiento en los conventos. Esta teoría presenta coherencia debido a la naturaleza sencilla de su elaboración, su reducido coste económico y su riqueza alimentaria basada en grasas animales y proteínas al contener huevos y leche. Por todo esto, constituiría un plato idóneo para los conventos, donde siempre ha existido cierta potenciación en el desarrollo de la cocina dulce a la par de cierta cultura de austeridad.

CHILACAYOTES

SEMITAS Y EL PAN DE BUSTAMANTE

Los orígenes de este famosísimo Pan, como las semitas de piloncillo, se remontan desde la época de la conquista española, donde, aprovechando los productos de la región, los indios crearon un pan con sabor único que trascendía hasta nuestros días.

DULCES DE FRIJOL

ROSQUILLAS DE NARANJA

CHORREADAS

FRITURAS DE MAÍZ

GORDITAS DE ELOTE

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