ACTIVIDAD: NORMALIZACIÓN DE UNA ORGANIZACIÓN

Sector económico Sector industrial

1. Identifique la empresa:

2. Establezca los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la empresa. En este punto es necesario consultar las normas ISO aplicables a esta empresa y con base en el ejemplo, citado en el siguiente cuadro, redacte su respuesta:

NORMATIVIDAD

APLICABLE

¿Qué normatividad me aplica? Obligatoria ENTE REGULADOR / CERTIFICADOR

¿Quién me vigila? JUSTIFICACIÓN DEL CUMPLIMIENTO

¿Por qué debo cumplirla? MEDIDAS INSTITUCIONALES PARA GARANTIZAR SU CUMPLIMIENTO

¿Cómo daré cumplimiento?

Si No

Ley 9 de 1979 x MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE - INVIMA Para dar cumplimiento a los requisitos sanitarios de funcionamiento

Cumpliendo con los requisitos legales que pide la ley

Asignando responsables para velar por dicho cumplimiento

Decreto 3075 x MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL - INVIMA Para la fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos en el territorio nacional. Cumpliendo con los requisitos legales que pide la ley.

Asignando responsables para velar por dicho cumplimiento

Resolución 15789 x MINISTERIO DE SALUD - INVIMA Se reglamenta las características organolépticas físico- químicas y microbiológicas de las mermeladas y jaleas de frutas.

Cumpliendo con los requisitos legales que pide la ley.

Documentando las características del producto

ISO 22000 x ICONTEC, LRQA, SGS, BVQI Para lograr mejora continua de la seguridad alimentaria a lo largo de la cadena del suministro de los productos alimenticios Cumpliendo con los requisitos legales, reglamentarios, de la norma y de la organización

Decreto 60 de 2002 x MINISTERIO DE SALUD - INVIMA

Para la promoción de la aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico HACCP en las fábricas de alimentos y se reglamenta el proceso de certificación.

Cumpliendo con los requisitos legales, reglamentarios, de la norma y de la organización

Resolución 5109 x MINISTERIO PROTECCIÓN SOCIAL - INVIMA

Para el rotulado o

etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de

alimentos para consumo humano Cumpliendo con los requisitos que pide la ley para el etiquetado y envase del producto

3. Realizada la identificación normativa, es imperativo que el personal de la empresa tenga muy claro el proceso de gestión de calidad que se inicia. Así que usted como encargado, también se le asigna explicar al personal de trabajo la diferencia entre: Normalización, Certificación, Habilitación y Acreditación. Investigue y recuerde que una buena explicación va acompañada de una buena ilustración de los

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