Aplicación de la gestión logistica

TORTILLERIA “MAYE”

La empresa que seleccione es una empresa que se dedica a la elaboración de tortillas de harina, la dueña del negocio es la señora Gregoria Lozano.

En esta empresa la que se encarga de realizar las compras de los productos que utilizan es la propietaria, cuando recién comenzó con su negocio la señora Gregoria se encargó de investigar en las distintas tiendas de la comunidad para comparar los precios, al final decidió que le convenía mas comprar todos sus productos en el Almacén Rural de DICONSA. Desde entonces ella va personalmente por la mercancía al almacén.

Como la empresa que seleccione es una micro-empresa en desarrollo se lleva un inventario de Manufactura o de Transformación.

Esta empresa utiliza el Stock Comercial, ya que tienen un constante control en las tiendas de los paquetes de tortillas, y aparte cuando duran mucho tiempo las tortillas en las tiendas se las cambian por productos nuevos para evitar el descontento de los dueños de las tiendas que venden sus productos.

Operación en el punto de venta es la siguiente: cuando recién comenzaron a elaborar las tortillas la encargada fue y visito a los comerciantes de la comunidad para platicarles de su producto, algunos aceptaron venderlo en sus tiendas algunos no. A partir de entonces todos los días van a los comercios a ver cuántos paquetes tienen aún y si tienen tortillas de días anteriores.  

Esta empresa cuenta con un equipo de tortillería completo en cual consta de amasadora, el chasis para tortillas de harina de trigo, comal de gas, y una máquina de sellado para cerrar los paquetes de las tortillas.

El negocio cuenta con dos empleadas y entre ellas y la propietaria se encarga de manejar el equipo del negocio, la propietaria de encargo de capacitar a sus empleadas para que tengan un buen rendimiento.

Aquí no tienen mucho almacenamiento ya que procuran tener un contante movimiento tanto del inventario para la producción como del producto ya terminado.

En la tortillería de encargan de empacar las tortillas en paquetes de doce tortillas las cuales venden en 12 pesos a las tiendas para una venta al público de 15 pesos.

Para poder empacar las tortillas se tienen que esperar a que se enfríen completamente y después hacer los paquetes y sellarlos herméticamente para que no se hagan malas las tortillas.

La propietaria se encarga de realizar la repartición de las tortillas por las tiendas en un automóvil propio.

Desde mi punto de vista considero que a pesar de que esta empresa es de muy reciente apertura tiene una muy buena organización y tiene bastante potencial para crecer y encargarse de repartir su producto por distintas comunidades de la región y no solo en mi pueblo.  

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