BONBONES DE CEREZA
Enviado por dozerzz • 28 de Septiembre de 2013 • Tesis • 233 Palabras (1 Páginas) • 364 Visitas
BONBONES DE CEREZA
Los bombones son porciones pequeñas (apropiadas para ser ingeridas en un solo bocado) de una mezcla sólida de chocolate (negro, blanco o con leche) o de una cubierta de chocolate (negro, blanco o con leche) rellena de distintos elementos.
Constituyen, al lado del chocolate en tableta y en polvo, la forma más importante y extendida de presentar comercialmente el chocolate. A diferencia de las otras presentaciones, los bombones están asociados a comportamientos de gratitud, regalo o reconocimiento en las relaciones sociales. Su producción está especialísimamente cuidada por la práctica totalidad de las empresas chocolateras.
INGREDIENTES:
200 Gramos de chocolate oscuro.
2 Cucharadas de mermelada espesa.
24 Cerezas deshuesadas.
50 Gramos de chocolate con leche.
24 Moldecillos de papel rizado para bombones.
UTENCILIOS A UTILIZAR:
Cocina.
Paleta o cucharilla.
Olla para calentar el agua y una más pequeña para derretir el chocolate.
Pañitos o agarradores de ollas.
PREPARACION:
Parte el chocolate en pedacitos y ponlo en una taza u olla a baño de maría, Hasta que se derrita, el agua no debe llegar a hervir.
Baña el interior de los moldes con la mitad del chocolate derretido hasta los bordes, cuando se haya endurecido, pon un poquito de mermelada en el fondo de cada uno.
Coloca una cereza en cada bombón y cúbrelo con el resto del chocolate.
Déjalo en un sitio frio para que se endurezcan.
Calienta el chocolate con leche del mismo modo y has unos dibujitos encima de cada bombón, aplicándolo con manga pastelera y boquilla fina.
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