GUIA DE PROYECTO PASTELERIA
Enviado por gauchocamba • 23 de Octubre de 2015 • Ensayos • 1.356 Palabras (6 Páginas) • 809 Visitas
CAPITULO I
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
- Identificación de la empresa
- Razón social
- Siglas o Abreviación
- Forma jurídica
- Inversionistas:
- Domicilio real de la empresa
- Historia de la empresa
- Breve descripción del proyecto
- Porqué su empresa tendrá éxito
- IDEOLOGÍA EMPRESARIAL
- Misión
- Visión:
- Valores :
- Objetivos
- Objetivos Generales
- Objetivo Especifico
CAPITULO II
ANÁLISIS DEL ENTORNO
- Macro-entorno
- Fuerzas económicas
- Fuerzas socio-cultural
- Fuerzas políticas – legal
- Fuerzas tecnológicas
- Fuerzas Ambienta o medio ambiente
- Micro-entorno
- Cliente
- Proveedores
- Competencia
CAPITULO III
ANALISIS DEL MERCADO
- DESCRIPCION DEL MERCADO
- MERCADO POTENCIAL
- CRECIMIENTO DE MERCADO
Según datos del instituto nacional de Estadísticas el crecimiento poblacional es del 5%. Por tanto se puede deducir que el crecimiento crecerá de manera proporcional.
- TIPOS DE CLIENTES
- DETERMINACION DE LA DEMANDA DE MERCADO
Nombres de producto | Cantidad | frec. Compra mensual | consumo mensual | demanda en mes | demanda anual |
total |
|
|
|
- CARASTERISTICAS SOCIO-DEMOGRAFICAS DE LOS CLIENTES
Entre las más importantes se pueden identificar las siguientes:
- Edad: mayores de 18 años Hogares establecidos (matrimonios y concubinatos)
- Son personas que buscan calidad y bajos precios
- Son personas que adquieren periódicamente el producto
- Clase social: media alta
- Educación: media - alta
- Zona: residenciales
- ELEMENTOS DE DECISION DE LOS CLIENTES
CAPITULO IV
EL PRODUCTO Y/O SERVICIO
- EL PRODUCTO Y/O EL SERVICIO
- DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO
- NECESIDADES QUE SATISFACE EL PRODUCTO
- BENEFICIOS QUE OFRECE EL PRODUCTO O SERVICIO
- CARASTERISTICAS DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO
PROGRAMA DE ACCION DEL ÁREA DE PRODUCCION
- Identificación técnica del producto o servicio.
- Descripción del proceso tecnológico.
Proceso tecnificado.
- Materia Prima (recepción de la materia prima e insumos).
- Producto en Proceso (proceso de elaboración del producto).
- producto Terminado (producto final listo para el consumo).
- Elección del Proceso Tecnológico.
- PROCESO DE PRODUCCION:
- INFRAESTRUCTURA
[pic 1]
- REQUERIMIENTO
[pic 2]
[pic 3]
- COSTES
[pic 4]
[pic 5]
- Costos Indirectos de Fabricacion.
- CAPACIDAD INSTALADA
[pic 6]
- Normas de seguridad e higiene en el proceso
CAPITULO V
PROGRAMA DE ACCION DE RECURSOS HUMANOS
- PLAN DE RECURSOS HUMANOS
- ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
- REQUERIMIENTO DE PERSONAL
DATOS | PERSONA | FUNCIONES |
Personal Administrativo |
| |
Gerente General | 1 | Definir estrategias generales y globales para la empresa |
Gerente Comercial | 1 | Velar por la imagen de la empresa, elaborar estrategias |
| para la venta y penetración del producto. | |
Gerente de RRHH | 1 | Responsable de la selección, evaluación |
| y remuneración del personal | |
Gerente de Producción | 1 | Planificar, ordenar y controlar la producción |
| de la empresa | |
Gerente de Finanzas | 1 | Definir estrategias de financiamiento para la |
| producción y velar por el bienestar de los RREE | |
Coordinador General | 1 | Coordinar con toda la empresa aspectos |
| generales, dispuestos por gerencia general | |
Auxiliar Contable | 1 | Asistir al Gerente de Finanzas |
Auxiliar de Marketing | 1 | Asistir al Gerente Comercial |
Encargado de Distribución | 1 | Entregar el producto a los puntos de venta |
Auxiliar de RRHH | 1 | Asistir al Gerente de RRHH |
Auxiliar de Producción | 1 | Asistir al Gerente de Producción |
Personal de Limpieza | 2 | Mantener limpia la empresa |
Guardia de Seguridad | 1 | Controlar el ingreso y egreso del personal, además |
| de velar por la seguridad de la empresa | |
DATOS | PERSONA | FUNCIONES |
Personal Operativo |
|
|
Operario | 7 | Influir en el proceso productivo de forma directa |
- PLANILLA DE SUELDO
PLANILLA DE SUELDOS | |||||||||||
CORRESPONDIENTE A UN MES | |||||||||||
Expresado en Pesos Bolivianos | |||||||||||
T/C = 7.07 | |||||||||||
|
| Fecha |
|
| Dias |
|
| Anticipo | Aporte | Desc. |
|
Item | Nombres | de | Cargo | Haber | de | Total | Horas | de | lab. | por | Liquido |
|
| Ingreso |
| basico | Trabajo | Ganado | extras | Sueldo | 35.34% | Retrazo | Pagable |
1 |
| Gerente General | 6767 | 30 | 6767 |
|
| 1767,0 |
| 5000 | |
2 |
| Coordinador General | 5413.6 | 30 | 5413.6 |
|
| 1413.6 |
| 4000 | |
3 |
| Gerente de Finanzas | 5413.6 | 30 | 5413.6 |
|
| 1413.6 |
| 4000 | |
4 |
| Gerente de RRHH | 5413.6 | 30 | 5413.6 |
|
| 1413.6 |
| 4000 | |
5 |
| Gerente de Producción | 5413.6 | 30 | 5413.6 |
|
| 1413.6 |
| 4000 | |
6 |
| Gerente Comercial | 5413.6 | 30 | 5413.6 |
|
| 1413.6 |
| 4000 | |
7 |
| Auxiliar Contable | 2706.8 | 30 | 2706.8 |
|
| 706.8 |
| 2000 | |
8 |
|
| Auxiliar de RRHH | 2706.8 | 30 | 2706.8 |
|
| 706.8 |
| 2000 |
9 |
|
| Auxiliar de Producción | 2706.8 | 30 | 2706.8 |
|
| 706.8 |
| 2000 |
10 |
|
| Auxiliar de Marketing | 2706.8 | 30 | 2706.8 |
|
| 706.8 |
| 2000 |
11 |
|
| Encargado de Distrib. | 2030 | 30 | 2030 |
|
| 530 |
| 1500 |
12 |
|
| Operario 1 | 1624.08 | 30 | 1624.08 |
|
| 424.08 |
| 1200 |
13 |
|
| Operario 2 | 1624.08 | 30 | 1624.08 |
|
| 424.08 |
| 1200 |
14 |
|
| Operario 3 | 1624.08 | 30 | 1624.08 |
|
| 424.08 |
| 1200 |
15 |
|
| Operario 4 | 1624.08 | 30 | 1624.08 |
|
| 424.08 |
| 1200 |
16 |
|
| Operario 5 | 1624.08 | 30 | 1624.08 |
|
| 424.08 |
| 1200 |
17 |
|
| Operario 6 | 1624.08 | 30 | 1624.08 |
|
| 424.08 |
| 1200 |
18 |
|
| Operario 7 | 1624.08 | 30 | 1624.08 |
|
| 424.08 |
| 1200 |
19 |
|
| Encargado de Limpieza | 1218.06 | 30 | 1218.06 |
|
| 318.06 |
| 900 |
20 |
|
| Guardia de Seguridad | 1218.06 | 30 | 1218.06 |
|
| 318.06 |
| 900 |
21 |
|
| Guardia de Seguridad | 1218.06 | 30 | 1218.06 |
|
| 318.06 |
| 900 |
| T O T A L |
|
| 61714.94 |
| 61714.94 |
|
| 16114.94 |
| 45600 |
CAPITULO VI
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