Organización empresarial restaurante

1. Administrador: Es el encargado de hacer funcionar el restaurante, organiza la estructura del restaurante, esta pendiente de la seguridad e higiene del mismo, planifica y controla los gastos, el personal, las ventas, los eventos, paga la nomina, esta pendiente de todo lo que se necesita en cocina como en mesas y esta en contacto con el contador general para saber los cifras que tiene el restaurante.

2. Contador General: Es el encargado de los ingresos y egresos del restaurante, realiza los pagos del mismo y debe de llevar un programa donde maneje todos los gastos del restaurante.

3. CHEF: Es el encargado de los platos que hay en el menú, es el encargado de hacer que la cocina funcione un 100% que todos los platos salgan, la comida este en perfectas condiciones, recibe y revisa la materia prima cuando llega el pedido.

4. Auxiliare de cocina: Se encarga de ayudar al CHEF en todas las preparaciones que llegan, está pendiente de las comandas, de las entradas y de los platos que van saliendo.

5. Stewart: Es el encargado de lavar toda la losa que entra a la cocina, esta pendiente de mantener la cocina limpia, las neveras limpias, se encarga de organizar el mercado cuando llega.

6. Pastelero: Es el encargado de toda la parte de postres y del pan, trabaja ½ tiempo y allí deja todo listo para la hora del servicio.

7. Meseros: Son 4 meseros, ellos son los encargados de atender a los comensales, llevar las comandas a la cocina, pendientes de acomodar las mesas cuando se vayan los comensales, ellos tienen la responsabilidad de tener el comedor limpio. El mesero jefe es la encargada de llevar los postres a los comensales ya que sabe como presentarlos.

8. Cajero: Es el encargado de facturar las mesas que hay en el restaurante, de manejar las cuentas que hayan en el servicio.

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