Producion De Pollos
Enviado por lilian_1234 • 2 de Septiembre de 2014 • 385 Palabras (2 Páginas) • 279 Visitas
Monografía del Pollo
1
Aspectos Generales
Para los investigadores avícolas, los ancestros del
pollo que actualmente conocemos fueron las aves
salvajes conocidas con los nombres científicos de
“Gallus Bankiva” y “Gallus Ferrugineus”, cuyo
origen probablemente haya sido en el sureste de
Asia y fueron domesticados hace más de 4,000
años. Desde entonces ha sufrido una gran cantidad
de cambios tanto en su hábitat como en sus
características físicas.
El pollo de engorda (Gallus gallus) es aquel que se
cría o explota para aprovechar su carne. Estas
aves pueden vivir en granjas bien acondicionadas
o en traspatios de casas, y se adaptan a climas
templados y cálidos.
Las razas más empleadas para la producción de
pollos de engorda en nuestro país son: Arbor
Acres, Aviam Farm, Hybro, Hubbard, Indian River,
Paterson, Ross, Shaver Star-Bro, Isa Vedette, Cob,
entre otras. Todas ellas son razas producidas en
E.U., Canadá, Francia, Inglaterra y otros países, ya
que en el nuestro no se cuenta con investigación
genética, por resultar excesivamente costosa su
instrumentación
Fuente: ASERCA
Contexto Nacional
Producción
En los últimos diez años la producción de pollo en
pie se incrementó 44.6%, al pasar de 2.3 a 3.4
millones de toneladas, lo que significó una tasa
media anual de crecimiento (TMAC) de 3.8%.
Producción de Pollo en Pie en México
2.3
3.4
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
3.5
4.0
2000 01 02 03 04 2005 06 07 08 09 2010
Millones de ton
Fuente: SIAP-SAGARPA
En todo el territorio nacional se produce pollo para
engorda, aunque con diversos grados de
intensidad y tecnología. En 2010, el principal
productor de pollo en pie fue Jalisco al generar
11.1% de la producción nacional. Veracruz,
Durango, Querétaro y Aguascalientes, son otros
estados sobresalientes con participaciones de
10.2%, 9.9%, 7.9% y 7.6%, respectivamente.
De la misma manera que la producción de pollo en
pie, la producción de carne de canal ha mantenido
una tendencia al alza, aunque la tasa de
crecimiento ha disminuido, al pasar de incrementos
mayores al 5% anual, en los primeros años de esta
década, a un crecimiento menor al 2% en 2010.
Producción de Carne de Pollo en México
1.8
2.7
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
2000 01 02 03 04 2005 06 07 08 09 2010
Millones de ton
Jalisco
...