Actitudes de los jóvenes ante la comida vegetariana

LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN

Actitudes de los jóvenes ante la comida vegetariana

Proyecto de investigación

DOCENTE: Mtro. Miguel Ángel Cárdenas González

PRESENTA: Enrique Fuentes

CUATRIMESTRE: 1° Cuatrimestre

Saltillo, Coahuila de Zaragoza a (ANOTAR FECHA)

ÍNDICE

Pág.

Capítulo I.- Planteamiento del problema……………………………………………….

2

1.1 Planteamiento del problema………………………………………………..

2

1.2 Preguntas de investigación……………………………………………….

3

1.3 Objetivos de investigación…………………………………………………

4

1.4 Justificación………………………………………………………………...

1.5 Viabilidad………………………………………………………..………...

Capítulo II.- Marco teórico……………………………………………………………

2.1 Actitudes…………………………………………………………….

2.1.1 Definición de actitud…………………….……………………….

2.1.2 Elementos de las actitudes……………………………..

2.2 Comida vegetariana……………………………………….

2.2.1 Características principales………………………………

2.2.2 Aportes nutricionales…………………………………..

2.2.3 Modos de preparación……………………………….

2.3 Actitudes ante la comida vegetariana……………………

2.3.1 Actitudes de la población de Oaxaca ante la comida vegetariana..

2.3.2 Las preferencias alimenticias de los jóvenes……………………

2.4 Tema 4…………..

2.4.1 Subtema 4.1……………..

2.4.2 Subtema 4.2…………….

Capítulo III.- Método……………………………………………………………….....

3.1 Método elegido……………………………………………………………..

3.2 Muestra……………………………………………………………………..

3.3 Instrumento de recopilación de información………………………………

3.4 Cronograma de recopilación de información………………………………

3.5 Procedimiento de recolección de los datos…………………………………

3.6 Procedimiento de análisis de los datos……………………………………

Capítulo IV.- Resultados………………………………………………………………

Capítulo V.- Conclusiones……………………………………………………………

Referencias bibliográficas……………………………………………………………

Anexos…………………………………………………………………………………

CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Actitudes de los jóvenes ante la comida vegetariana.

PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN

1.- ¿Qué piensan los jóvenes sobre la comida vegetariana?

2.- ¿Cuáles son los sentimientos de los jóvenes hacia la comida vegetariana?

3.- ¿De qué manera los jóvenes consumen comida vegetariana?

OBJETIVOS DE INVESTIGACIÓN

1.- Determinar lo que piensan los jóvenes sobre la comida vegetariana.

2.- Identificar los sentimientos de los jóvenes hacia la comida vegetariana.

3.- Reconocer la manera en que los jóvenes consumen comida vegetariana.

JUSTIFICACIÓN

VIABILIDAD

CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO

2.1 Actitudes

2.1.1 Definición de actitudes

El estudio de las actitudes es muy importante. Por ejemplo, para Morales (2007): “la actitud es una reacción favorable o desfavorable hacia objetos o cosas” (p. 78),

Por otro lado, Martínez indica que las actitudes son más complejas, por ejemplo:

“Una actitud representa ………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….” (p. 276).

Como podemos apreciar, las actitudes son importantes para las personas, …..

PSICOLOGÍA SOCIAL: ACTITUDES.

2.1.2 SUBTEMA 1.2

2.2 TEMA 2: ______

2.2.1 SUBTEMA 2.1

2.2.2 SUBTEMA 2.2

2.2.3 SUBTEMA 2.3

2.3 TEMA 3: _______

2.3.1 SUBTEMA 3.1

2.3.2 SUBTEMA 3.2

2.4 TEMA 4: ________

2.4.1 SUBTEMA 4.1

2.4.2 SUBTEMA 4.2

CAPÍTULO III: MÉTODO

3.1 MÉTODO

Para el logro de los objetivos de esta investigación se seleccionó el método fenomenológico para el tratamiento de los datos recopilados. La fenomenología, de acuerdo a Albert (2006), consiste en el estudio de las estructuras de la conciencia que permiten el conocimiento de las esencias de la realidad.

Aplicado este enfoque a nuestro estudio, se permitirá el conocimiento esencial de las actitudes de los sujetos participantes. Es decir, su forma de pensar, sentir y sus tendencias de comportamiento correspondientes al tema de investigación.

El procedimiento de recolección de los datos se llevará a cabo mediante entrevistas a profundidad semi-estructuradas aplicadas a siete sujetos participantes durante el mes de noviembre de 2018.

3.2 MUESTRA

Para cumplir con los fines de esta investigación se procedió a seleccionar una muestra no probabilística, que reuniera los requisitos necesarios para ajustarse a los objetivos del estudio. A continuación se describen las características específicas de los sujetos participantes.

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