ACTIVIDAD 3.1. Auditar la documentación del Proceso de Limpieza de habitaciones conforme a la UNE 182001:2008.
Enviado por asmsampe • 13 de Octubre de 2016 • Biografía • 1.411 Palabras (6 Páginas) • 589 Visitas
ACTIVIDAD 3.1. Auditar la documentación del Proceso de Limpieza de habitaciones conforme a la UNE 182001:2008.
Se pide ver si el procedimiento de limpieza de habitaciones del hotel ABC de 4 estrellas cumple con los requisitos de la UNE 182001:2008. Para su realización se facilita:
- Norma UNE 182001:2008:
- Capítulo 9: Proceso de limpieza.
- Procedimiento clave de limpieza de habitaciones PC06.
- Formato a cumplimentar de Informe de auditoría.
1. OBJETO.
El objeto de este procedimiento es definir el sistema empleado por el Hotel ABC para la organización y realización de la limpieza e higiene de habitaciones.
2. ALCANCE.
Los requisitos que se establecen en este procedimiento son aplicables al proceso que engloba la limpieza e higiene de las habitaciones.
3. REFERENCIAS.
- ISO 9001:2008. Sistemas de gestión de la calidad. Requisitos.
- UNE 182001:2008. Hoteles y apartamentos turísticos. Requisitos para la prestación del servicio.
- Manual de Calidad del Hotel ABC.
- Procedimiento No conformidades, acciones correctivas y preventivas, PA08.
4. DEFINICIONES.
Este procedimiento no contiene definiciones.
5. RESPONSABILIDADES.
El servicio de limpieza de habitaciones es realizado por la gobernanta y camareros/as de pisos.
- Gobernanta: establecer las rutas de trabajo y asignar las habitaciones a las camareros/as de piso; supervisar la limpieza y mantenimiento de las habitaciones; resolver cualquier incidencia que le comuniquen las camareros/as de piso o que ella misma detecte y comunicar a la dirección las que sean graves o repetitivas.
- Camareros/as de pisos: realizar la limpieza de las habitaciones asignadas; realizar la reposición de los productos de acogida, de servicios y documentos informativos; verificar la limpieza, higiene y aspectos de la lencería y de las toallas, en caso de que no se realice el cambio de las mismas; e informar a la Gobernanta de las incidencias encontradas en caso de que sean de fácil solución o sean repetitivas.
6. DESCRIPCIÓN.
6.1. Organización.
La Gobernanta realiza la asignación de habitaciones a los camareros/as, libranzas, correturnos etc., una vez a la semana y se refleja en el formato “Asignación de camareros/as Semanal y Diario F06-01”.
Diariamente la Gobernanta realiza las siguientes actividades a primera hora de la mañana:
- Chequear la información que se dispone en el Departamento de Recepción:
- Informe de ocupación total del hotel.
- Listado de habitaciones libres.
- Cambios de habitación: se comunican a lo largo de la mañana.
- Clientes VIP.
- Hojas de salidas.
- Hojas de entradas, cuando ya están asignadas las habitaciones.
- Información de peticiones especiales.
B. Elaborar con la información anterior el “Parte diario de limpieza de habitaciones, F06-02” para cada camarero/a de piso, que contiene la siguiente información: Tipo de habitación y de lencería.
- La limpieza en función del tipo de habitación será conforme a las siguientes frecuencias:
Limpieza | Cambio de lencería | Cambio de toallas | |
Habitación de salida (s) | Diaria | Sí | Sí |
Habitación de cambio (c) | Diaria | Cada tres días de uso (*) | Con indicación del clientes según prácticas medio ambientales (*) |
Habitación normal | Diaria | No | |
Habitación de mantenimiento | Cada 2 semanas | No | No |
*Y siempre que presente manchas u otros desperfectos visibles.
- La limpieza de textiles se realiza conforme a las siguientes frecuencias:
Textiles | Frecuencias |
Colchas | En habitación de salida, s (*). |
Almohadas y mantas | Al menos 1 vez cada temporada (*) |
Colchones | 1 vez al año y se da la vuelta cada semana (*). |
Cortinas y visillos | 2 veces al año (*). |
Alfombras y moquetas | 2 veces al año (*). |
Tapicerías | Cada 2 años (*). |
*Y siempre que presente manchas u otros desperfectos visibles.
La limpieza de textiles quedará registrada en el formato “Limpieza de textiles F06-03”.
C. Entregar, a las 8 de la mañana, a los camareros/as de pisos el “Parte diario de limpieza de habitaciones, F06-02” con las indicaciones anteriores (ruta y tipo de limpieza). El horario de limpieza finaliza a las 18:00.
6.2. Preparación.
Las camareros/as de piso acceden al Office de planta para reponer el carrito con los productos necesarios para realizar la limpieza de habitaciones. Posteriormente, acuden a las habitaciones siguiendo la ruta de trabajo establecida por la Gobernanta. La rutina de limpieza se va realizando según se van desocupando las habitaciones, para lo cual recepción comunicará a la gobernanta y/o camareros/as de pisos las habitaciones de salida que ya están desocupadas.
6.3. Realización.
La limpieza de la habitación consiste en la limpieza del dormitorio y del baño.
La limpieza del dormitorio tiene la siguiente rutina:
- Se abren las ventanas para que se airee la habitación.
- Se retira la ropa de una de las camas y se deposita en la otra, finalizada se hace lo mismo con la otra cama. Para las camas dobles se pone la lencería en el sofá.
- Si hubo un cambio de lencería y de toallas se llevan al almacén de lavandería.
- Se vacía la papelera.
- Se pasa la aspiradora a la moqueta y las alfombras.
- Se limpia el polvo al mobiliario, a los adornos y al suelo.
- Se reponen los folletos informativos.
- Se echa ambientador.
- Se cierran las ventanas.
La limpieza del baño tiene la siguiente rutina:
- Se enjabona la bañera, el WC, el bidé y el lavamanos, se deja actuar el producto.
- Se retiran las toallas (el juego de toallas se compone de: toalla de manos, toalla baño y alfombrilla), siempre bajo las indicaciones de los clientes de acuerdo a las prácticas medioambientales y se llevan junto con la lencería al almacén de lavandería.
- Se reponen las toallas, el papel higiénico y los productos de acogida (los productos de acogidas son: jabón, gel, champú, kit dentífrico, peine y bolsas higiénico-sanitarias).
- Se limpia los vasos todos los días.
- Se aclaran la bañera, el WC, el bidé y el lavamanos.
- Se echa limpia cristales en los azulejos, se pasa un trapo para secarlo y otro para sacar brillo.
- Se vacía la papelera.
- Se pasa la aspiradora.
- Se friega el suelo.
- Cuando hay cambio de cliente se repasan las juntas de bañeras.
- Se echa ambientador.
En el caso de que el cliente deje ropa para la lavandería, se retirará la bolsa y el impreso de lavandería y se llevará al Almacén de Lavandería. En el impreso de lavandería se especifica: número de habitación, número y tipo de prendas depositadas, tipos de servicio solicitados y fecha en que se realiza la entrega.
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