ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

ULSA – MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN

Administración de operaciones

Cap. 4 Análisis del proceso

Dr. Primitivo Reyes Aguilar

8/31/2009

Sólo para uso didáctico, referencia Chase, Richard. B, et. Al., ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y DE LAS OPERACIONES PARA UNA VENTAJA COMPETITIVA, 10ª. Edición, McGraw Hill Interamericana, México, 2004

Contenido

4. ANÁLISIS DEL PROCESO 3

4.1 Introducción 3

4.2 Ejemplo de máquina tragamonedas en Las Vegas 5

4.3 Mapa de proceso 5

4.4 Tipos de procesos 11

4.5 Medición del desempeño del proceso 12

4.6 Ejemplos de análisis de procesos 13

4.7 Reducción de tiempo de rendimiento del proceso 15

Conclusión 16

NOTA TÉCNICA 4. DISEÑO Y MEDICIÓN DEL TRABAJO 17

Consideraciones Conductuales 17

Consideraciones físicas en el diseño del trabajo 19

Métodos de trabajo 19

El trabajador en un lugar fijo 20

El trabajador en interacción con el equipo 24

Trabajadores en interacciones con otros trabajadores 25

Medición y estándares de trabajo 25

Técnicas de medición del trabajo 26

Comparación de muestreo del trabajo contra el estudio de tiempo 29

Planes de incentivos 29

APENDICE A 30

Principios de economía de movimientos 30

4. ANÁLISIS DEL PROCESO

4.1 Introducción

Un proceso es cualquier parte de la organización que recibe insumos y los transforma en productos o servicios. Por el ejemplo para el caso de ensamble de autos Honda.

http://mustangmonthly.automotive.com/66710/mump-0409-ford-mustang-dearborn-assembly-plant/index.html

http://www.autospectator.com/cars/taxonomy/term/213/all/feed?page=2

http://www.reliableplant.com/article.aspx?pagetitle=CASE+STUDY%3A+The+Honda+way&articleid=5198

http://www.daylife.com/photo/06jWfejbppfGV

El análisis del proceso responde a preguntas:

• ¿Cuánto tiempo toma prestarle servicio a un cliente?

• ¿Cuántos clientes por hora puede manejar el proceso?

• ¿Qué cambios se necesitan para aumentar la capacidad?

• ¿Cuánto cuesta el proceso?

Se pueden tener los siguientes propósitos, como base para tomar decisiones:

• ¿El propósito es resolver un problema?

• ¿Es comprender los cambios para realizar los negocios en el futuro?

4.2 Ejemplo de máquina tragamonedas en Las Vegas

El modelo mecánico se activa cuando el cliente introduce una moneda y baja una palanca (bandidos de un solo brazo)

Las máquinas regresan del 5 al 10% de lo que reciben y proporcionan al casino del 5 al 10%. La probabilidad de que aparezcan tres 7 de las suerte es 3/10*3/10*3/10 = 0.027 (cada rueda tiene tres sietes). Como se introduce un dólar cada 15 segundos, , este es el tiempo de ciclo, la máquina procesa 4 dólares por minuto o 240 por hora. Como el casino se queda con $12 cada hora, esperaríamos jugar 8.3 Hrs. antes de perder todo.

Si se introduce una máquina electrónica que tiene un tiempo de ciclo de 10 segundos, la máquina se queda con $18 cada hora y solo se jugarían 5.5 hrs.

El tiempo de utilización es el tiempo que operan las máquinas en las 24 horas, en este caso 12 horas.

Tiempo de utilización = Tiempo que se opera la máquina / Tiempo en que está disponible.

El casino gana con el tiempo que los apostadores continúen en el, por eso la comida es importante (buena y a bajo costo).

Un análisis completo requeriría que se analizaran todos los tiempos de ciclo de los demás juegos.

4.3 Mapa de proceso

Los procesos se pueden representar con símbolos de diagrama de flujo que muestren sus elementos básicos (tareas, flujos y almacenamiento).

Una forma de hacer diagramas de flujo con Word es con:

(2003) VER > BARRA DE HERRAMIENTAS > DIBUJAR > AUTO SHAPES > ORGANIGRAMA

(2007) INSERTAR > FORMAS para desplegar los símbolos que se pueden utilizar

Otra forma de hacer estos diagramas es con el programa VISIO de OFFICE 2007:

Pulsar botón de: Todos los programas > Microsoft Office > Visio 2007

MICROSOFT PROJECT VISIO

Cargar el programa y practicar

1. Diagrama de flujo

Agregar figuras

Agregar Letreros

Agregar líneas de unión para los bloques (indicar donde inicia, donde termina y la terminación si es de flecha)

Mover los bloques a otro lugar o agregar bloques

Agregar bloque para conectar a otra pagina

Practicar ejemplos

2. Value Stream Mapping

.

4.4 Tipos de procesos

Los procesos pueden ser de una etapa o de etapas múltiples. El de etapas múltiples se puede amortiguar con inventarios de reserva de existencias. Ocurre un bloqueo si no hay espacio donde colocar el producto producido por una estación y privación cuando se detiene las actividades por falta de trabajo. Cuando una estación tiene menos capacidad que las demás, se denomina cuello de botella.

Otra forma de caracterizar un proceso es saber si produce para tener existencias o sobre pedido.

http://www.solostocks.com/lotes/comprar/fabricacion-de-medallas-y-llaveros-artesania-el-sol/oferta_1844091.html

http://www.environmentalgraffiti.com/business/5-reasons-not-to-shop-in-supermarkets/271

Los procesos híbridos combinan las características de fabricar bajo pedido y fabricar para inventario.

http://www.techiteasy.org/2007/07/13/america-the-land-of-process-innovation/

Un último método para clasificar los procesos es si tienen o no ritmo.

http://pauadreams.co.nz/2009/03/ http://www.schwoeppemachine.com/spec_mac.htm

4.5 Medición del desempeño del proceso

Los procesos tienen varios indicadores de desempeño dependiendo de la industria:

• Utilización: razón de tiempo en que se emplea realmente un recurso disponible.

• Productividad: razón de la producción a los insumos (total y parcial de factor)

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