Aceites Monoinsaturados

El aceite de canola es:

• Bajo en grasa saturada. La grasa saturada aumenta el colesterol LDL "malo" en la sangre, aumentando el riesgo de padecer enfermedad cardiaca.

• Una fuente de grasa omega 6. La grasa omega 6 debe formar parte de la dieta. Es importante para el cerebro y esencial para el crecimiento y desarrollo de los lactantes.

• Alto en grasa omega 3. La grasa omega 3 también debe formar parte de la dieta. Ayuda a proteger contra ataques cardiacos y apoplejías.

• Alto en grasa monoinsaturada. La grasa monoinsaturada puede reducir el riesgo de padecer enfermedad cardiaca al disminuir los niveles de colesterol LDL y ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre.

• Libre de grasas trans y colesterol. Las grasas trans elevan el colesterol LDL y también pueden disminuir el colesterol HDL "bueno". El colesterol alimenticio aumenta el nivel de colesterol total y LDL. Ambas sustancias aumenta el riesgo de padecer enfermedad cardiaca.

• Una buena fuente de vitaminas E y K y esteroles vegetales. Todas estas sustancias benéficas pueden ayudar a proteger el corazón.

• El aceite de oliva, distintivo de nuestra dieta mediterránea, es la grasa con la que mejor se fríen los alimentos, ya que forma una capa más consistente a su alrededor. Gracias a ella, los alimentos retienen sus jugos y no absorben más aceite. Aunque puede alcanzar altas temperaturas (180ºC), es el que menor alteración sufre durante el calentamiento por lo que puede reutilizarse más veces que otros aceites. Además se trata del aceite vegetal que contribuye con un mayor número de factores beneficiosos para nuestra salud.

• Estudios realizados por las cátedras de Cardiología y Bioquímica Clínica de la Facultad de Medicina de la Universidad de Zaragoza demostraron que la sustitución del consumo de aceite de girasol por aceite de oliva durante diez semanas redujo en promedio un 13% del colesterol sanguíneo. El aceite de oliva ejerce gran influencia sobre el organismo, a continuación detallaremos los efectos sobre los distintos sistemas y aparatos

SOBRE EL APARATO DIGESTIVO

- Disminuye la secreción de la acidez gástrica. - Disminuye la actividad secretora del páncreas sin afectar a la digestibilidad de los alimentos. - Mejora el vaciamiento de la vesícula biliar, lo que evita la formación de cálculos biliares. - Mejora la absorción intestinal de diversos nutrientes, especialmente los inorgánicos, corrigiendo enfermedades como la anemia ( mejora la absorción del hierro).

SOBRE EL SISTEMA CARDIOVASCULAR

- Provoca una disminución del colesterol total en sangre. - Disminuye el colesterol LDL( el malo). - No modifica los niveles de colesterol HDL ( el bueno). - Estimula la producción de vasodilatadores ( mejora la fluidez de la sangre). - Disminuye

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