Actividad 2. Importancia de la química analítica en las energías renovables

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Química Analítica

Unidad 1. Introducción a la Química Analítica

Actividad 2. Importancia de la química analítica en las energías renovables

Carrera: Ing. Energías Renovables

Alumno: Leonardo Cortes Zapien

Grupo: ER-EQAN-1902-B2-001

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∙ Greene,

∙ Caracelli y Graham

∙ Rossman y Wilson John Creswell

∙ Abbas Tashakkori

∙ Alan Bryman

∙ Donna Mertens

∙ Janice Morse

∙ Michael Patton

∙ Jennifer Greene

∙ Richard Grinnell

∙ Charles Teddlie.

∙ Hernández Sampieri y Mendoza

Elabora un diagrama de un análisis químico de un alimento de tu preferencia, por ejemplo, puede ser puré de papa, ensalada de verduras, ensalada de frutas, sopa de pollo, pescado a la plancha, brochetas, etc.

Diseña tu diagrama de flujo en base en cada una de las etapas de un análisis cuantitativo del alimento seleccionado. El cual debe tener las siguientes características:

Análisis cuantitativo de la proteína presente en el huevo.

INTRODUCCION:

El análisis cuantitativo es la determinación de las cantidades presentes de uno o más compuestos y las muestras pueden ser sólidas, liquidas o gaseosas.

Para el análisis cuantitativo se conoce la composición de la muestra en esta caso específico hablaremos sobre el huevo

DETERMINACIÓN DE LAS PROTEINAS TOTALES POR ESPECTROFOTOMETRÍA UV-Vis

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Para determinar el porcentaje de proteína utilizaremos la siguiente formula.

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Donde:

• A es la absorbancia de la muestra.
• a es el intercepto.
• b es la pendiente.

• FD es el factor de dilución.
• 1 x 10-6 es la conversión de μg a g.

•  es la masa total en gramos de la clara como del huevo.[pic 16]
• 100 es el factor de conversión a porcentaje.

Obtención de resultados.

Para el espectro de máxima absorción del complejo cobre-proteína el contenido de proteínas totales debe ser realizada en el rango de longitud de onda entre 540 y 550 nm.

Para esto se procede a para la obtención de espectro en una dilución concentrada de 1000 ppm de albumina de huevo y la hicimos reaccionar con una dilución de sulfato de cobre () al 1% en un medio básico de NaOH al 20%.[pic 17]

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