Agua

Según la FAO, casi el 30 % de la población mundial sufre alguna forma de malnutrición, ya sea aquellos que no tienen acceso a una cantidad suficiente de energía o nutrientes fundamentales (777 millones de personas sufren subnutrición crónica) o bien aquellos que sufren enfermedades debidas a una alimentación excesiva o desequilibrada (cientos de millones de personas en todo el mundo). Es ya un hecho que la malnutrición no se circunscribe a la población con menos recursos, ni la hipernutrición es un lujo asociado a la abundancia. La nutrición incorrecta es un hecho transversal al estatus socioeconómico, ocasionando problemas de salud por comer demasiado, demasiado poco o de forma desequilibrada. La ingesta elevada de energía, los hábitos alimenticios deficientes y los trastornos del metabolismo conducen a un conjunto totalmente distinto de problemas. Se ha observado cierta susceptibilidad a enfermedades relacionadas con la sobrenutrición: hipertensión, cardiopatía, diabetes, cáncer... vinculado a la subnutrición durante el embarazo y la fase inicial de la infancia. Aunque las repercusiones sobre la salud son diferentes, tanto la deficiencia como el exceso de peso llevan consigo un aumento de la enfermedad y la discapacidad, un acortamiento vital y una disminución de la productividad.

Para poder llevar a cabo un análisis y evaluaciones objetivas sobre el entorno socioeconómico, en una población, y tomar decisiones basadas en la realidad local, es un requisito indispensable disponer de información apoyada en datos válidos y fiables. El presente trabajo pretende dar a conocer los resultados obtenidos de una encuesta realizada en el municipio de Simojovel de allende Chiapas, en el cual se encuesto a 50 personas de 15 años en adelante, con el objetivo de saber la frecuencia de consumo de leche diaria, semanal, quincenal y mensual, al mismo tiempo saber el porcentaje de la población que es intolerante a la lactosa, el tipo de leche que consumen, la marca, etc. Pues estos datos nos ayudaran a determinar la frecuencia del consumo de leche y productos lácteos en la población ya antes mencionada.

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