Alimentos Transgenicos

Alimentos orgánicos. Se denomina alimento orgánico al producto agrícola o agroindustrial que se produce bajo un conjunto de procedimientos denominados “orgánicos”. En general, los métodos orgánicos evitan el uso de productos sintéticos, como pesticidas, herbicidas y fertilizantes artificiales.

El movimiento de agricultura orgánica surgió en la década de los 1940 como respuesta a la industrialización de la producción agrícola denominada revolución verde. Actualmente la agricultura orgánica es una industria fuertemente regulada, que en países como Japón,Canadá o la Unión Europea requiere certificaciones especiales para poder comercializar sus productos. Los alimentos orgánicos son promocionados por ciertos sectores que ven en la agricultura convencional un método insostenible de producción o consideran que la producción orgánica es más sana. En la mayoría de los casos, los rendimientos de los cultivos orgánicos son entre moderadamente y sustancialmente menores que en el caso de la agricultura convencional pudiendo llegar a ser hasta la mitad, y sólo pudiendo igualar los rendimientos convencionales en casos muy concretos, por lo que para producir la misma cantidad de comida, sería necesario reclamar una mayor cantidad de bosques y espacios naturales.

A pesar de ello, actualmente no existe suficiente evidencia científica para afirmar que el consumo de productos biológicos repercuta en un mayor beneficio para la salud. La mayoría de los estudios realizados sobre las diferencias entre alimentos orgánicos y convencionales concluyen que no existen diferencias nutricionales o de salud significativas para la salud entre alimentos “bio” y alimentos clásicos.

Las dosis de pesticidas o plaguicidas presentes en los productos “no orgánicos” son ínfimas y las repercusiones sobre el organismo difíciles de evaluar.

A favor de los orgánicos se indican a menudo beneficios de tipo ambiental, un mayor favorecimiento a pequeños productores locales (típicamente principales productores de la agricultura biológica) y el evitar la manipulación de productos químicos peligrosos por parte de los agricultores (la exposición crónica o a altas concentraciones de ciertos pesticidas puede ocasionar daños del sistema nervioso, riñones, hígado y cerebro).

ALIMENTOS CRIOLLOS. Los productos criollos, son los originados por dos culturas diferentes con parte de las características de una y otra, el ejemplo de la pizza es clásico, la pasta creada en Italia y la salsa de tomate originaria de América. En el aspecto de las semillas, se da en la producción de las manipuladas genéticamente pues resultan ser criollas. Son las Plantas Originarias De una Región, Son Plantas Nativas, Sus Ventajas Que están Adaptadas a las temperaturas, la humedad, latitudes, las plagas y enfermedades, sus desventajas son:

son plantas que no están mejoradas natural o artificial (mano del hombre) no pueden prosperar en diferentes condiciones de su origen.

ALIMENTOS HIDRIDOS. Tan antiguos como la revolución de la agricultura en el neolítico, los cultivos híbridos se definen como el resultado de cruzamientos entre dos variedades de plantas para la obtención de una tercera que mejore las ventajas de ambas y maximice sus calidades tanto en forma, color, sabor, aporte proteico y nutritivo.

En palabras sencillas, el cruce de estos organismos se realiza sólo entre especies vegetales, por ejemplo, de una fusión entre semillas de tomates y pimentones se puede obtener una variedad de tomate de mayor duración, con mejor sabor y color; características mejoradas por el aporte genético adicional que le otorgó el pimentón.

Dicho procedimiento es la principal diferencia que tienen los híbridos con los transgénicos, los cuales se obtienen a partir de una mutación genética de una especie vegetal a la cual se le incorpora una cepa

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