Alimentos Transgenicos

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

U.E.N.B “RAMÓN DÍAZ SÁNCHEZ”

INGENIERÍA GENÉTICA Y LA TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS EN VENEZUELA DESDE LOS AÑOS 1980 HASTA 2012

Escobar Ángelo

Infante Ramón

Molina Henry

5to B

Caracas, marzo de 2012 

CAPÍTULO I

PLANTEAMIENTO CENTRAL DE LA INVESTIGACIÓN

Planteamiento de problema.

La ingeniería genética según Vicente y Renart la definen como el estudio y manipulación de los genes de organismos vivos para mejorar la vida del hombre (1997). En este sentido el Centro de Información y Comunicación Ambiental de Norte América. CICEANA, A. C. establece que en la década de los setenta las primeras publicaciones de los experimentos iniciales en ingeniería genética, fueron una enorme controversia en el mundo científico y social.

Según los datos ofrecidos en un estudio elaborado por la Fundación Ecología y Agricultura, el IFOAM (Federación Internacional de Agricultura Ecológica) y FIBL (Instituto de Investigaciones sobre Agricultura Ecológica), existe un notable crecimiento mundial del cultivo de alimentos transgénicos, en casi un 80% con respecto al año 2006, a pesar de las campañas, las denuncias la fuerte polémica y todo tipo de manifestaciones que se realizan en contra de este tipo de alimentos, continúa aumentando la superficie de cultivo destinada a producirlos.

La Organización de Estados Iberoamericanos para la Educación, la Ciencia y la Cultura de los alimentos transgénicos son nuevas en el planeta y por tanto nadie, ni las mismas empresas que se encargan de crearlos, no tienen un conocimiento de cómo se pueden comportar. Las posibles variaciones en la vida humana y ambiental son impredecibles. En este mismo orden de ideas con el objetivo de progresar en la información sobre los alimentos transgénicos, se realizó en Quito el I Curso Regional de Bioseguridad en el que participaron expertos en bioseguridad de varios países de América Latina, representantes de los gobiernos de Bolivia, Colombia, Ecuador, Cuba, Venezuela y de la Unesco, quienes al terminar pidieron que los gobiernos latinoamericanos implementen mecanismos comunes de seguridad para este tipo de alimentos.

Asimismo, en el libro los alimentos transgénicos en América latina y el Caribe: un debate abierto trata La aparición en el mercado de semillas transgénicas originó grandiosas perspectivas, a causa de las ventajas que se atribuían a los nuevos cultivos desde el punto de vista del beneficio, el ahorro de trabajo y otros insumos, y el favorable impacto ambiental. En poco menos de 10 años, la superficie mundial sembrada con variedades transgénicas, principalmente soja, maíz, algodón y colza, llegó a 52 millones de hectáreas una cantidad bastante grande en su concepto de que los cultivos genéticamente modificado y la tecnología de los alimentos que se estaba empezando a conocer, concentradas en su mayor parte en Argentina, Canadá y los Estados Unidos; Argentina es, por lo demás, el Segundo productor mundial de soja genéticamente modificada. Lo cual ha dado origen a nuevos paradigma agrícolas, caracterizado por el uso de semillas transgénicas, herbicidas y pesticidas especiales y métodos novedosos de manejo, conocidos como siembra directa o labranza cero. Aun así, la utilización de las nuevas variedades de este producto modificado genéticamente no ha dejado de suscitar controversia en los países de mayor consumo.

OBJETIVO GENERAL

Analizar los avances científicos más significativos referentes a la ingeniería genética y la tecnología de los alimentos en Venezuela desde 1980 hasta 2012.

Objetivo especifico

1.- Describir la importancia de la ingeniería genética en Venezuela desde los años 1980 hasta la actualidad.

2.- Enumerar las técnicas de ingeniería genética y manipulación de alimentos más utilizados en Venezuela.

3.- Realizar una lista con los alimentos transgénicos obtenidos por la tecnología o ingeniería genética en Venezuela.

4.- Describir las técnicas básicas más comunes utilizadas en la tecnología de alimentos.

5.- Realizar una lista de las empresas más destacadas donde se manipule los alimentos transgénicos obtenidos por la ingeniería genética en Venezuela.

Justificación

Según Roberto Sampieri, Carlos Fernández y Pilar Baptista (2003, p. 522) “La función del planteamiento del problema consiste en revelarle al investigador si su proyecto de investigación es viable, dentro de sus tiempos y recursos disponibles”.

Dado a lo anterior, la importancia de estudiar los avances más significativos de la Ingeniería Genética radica en que permite visualizar las ventajas y desventajas de la producción y consumo de los alimentos transgénicos.

Los resultados del estudio podrían ser utilizados para sentar las bases de futuras investigaciones que traten sobre la tecnología y manipulación de alimentos de mayor consumo en Venezuela, y por ende a conocer los posibles avances o descensos que afecten a la salud alimenticia Venezolana.

CAPITULO II

MARCO TEORICO

2.1. Antecedentes de la Investigación

La biotecnología consiste en la utilización de un ser vivo o parte de él para la transformación de una sustancia en un producto de interés. Desde antigüedad los hombres han aplicado la biotecnología para obtener alimentos o fármacos. Aunque el término es muy reciente fue acuñado por Kart Ereky en 1919 donde se pueden distinguir dos etapas en la biotecnología:

1ª Etapa: Biotecnología tradicional, donde no se utilizan técnicas de manipulación del ADN.

2ª Etapa: Biotecnología moderna, desarrollada a partir del conocimiento de la estructura del ADN. En esta técnica se manipula el ADN de los organismos utilizados.

Siguiendo este mismo orden de ideas, Ronnie Cummins, Director Nacional, Asociación de Consumidores Orgánicos explico, la tecnología de ingeniería genética (GE) ofrecida por corporaciones transnacionales de “ciencia de la vida” plantas, animales, seres humanos y microorganismos, patentando y después comercializar los resultantes de tales como Monsanto y Novartis consiste en la práctica de

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