Alimentos Transgénicos

CARACTERÍSTICAS DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Entre las características principales de los alimentos transgénicos destacan las siguientes:

• Vida comercial más larga

• Pueden tener más vitaminas, minerales y proteínas y menos contenidos en grasa

• Resistencia a condiciones ambientales agresivas, como heladas, sequias y suelos salinos.

• Son más resistentes a los ataques de virus, hongos e insectos sin tener que emplear productos químicos, lo que tiene como consecuencia un ahorro económico y menos daño al medio ambiente.

• Presentan una mejora en sus propiedades nutritivas

• Son alimentos más apetitosos

• Incrementan dulzura en su sabor

• Refuerzan su aroma

• Desarrollo más rápido que los convencionales

• El consumo de alimentos transgénicos puede ser dañino si se padece alguna alergia.

TIPOS DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Los productos que resultan de la manipulación genética se pueden identificar de acuerdo a los siguientes criterios:

• Organismos susceptibles a ser utilizados como alimentos y que han sido sometidos a ingeniería genética, como las plantas manipuladas genéticamente que se cultivan y se cosechan.

• Alimentos que contienen un aditivo derivado de organismos sometidos a ingeniería genética.

• Alimentos que se han elaborado utilizando un producto auxiliar en el procesamiento (por ejemplo enzimas) creado gracias a las técnicas de ingeniería genética. Este tipo de alimentos suelen denominarse alimentos recombinantes.

Dentro de ello, además, se pueden considerar los siguientes grupos:

*Sustancias utilizadas en tratamientos de animales para mejorar la producción.

*Sustancias empleadas en la industria alimentaria, obtenidas en microorganismos por técnicas de ADN recombinante.

*Animales transgénicos que tengan un contenido menor de lactosa.

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