Alimentos transgénicos un riesgo para la salud y el medio ambiente

Alimentos transgénicos un riesgo para la salud y el medio ambiente

Los organismos transgénicos han ido aumentando progresivamente con el tiempo, tanto que se  hace difícil no consumir un producto modificado genéticamente. En cuestión del control sanitario de este tipo de alimentos, los avances de la ingeniería genética en la tecnología transgénica, como son: cultivos en condiciones extremas, incremento del aporte nutricional, aumento mantenido del rendimiento de las cosechas, entre otros; corresponden a un tema cuyas opiniones y decisiones están divididas, ya que algunos consumidores los aceptan y otros los rechazan por los impactos que estos ha tenido en la salud y en el medio ambiente. Los resultados en áreas de la salud y la biología en general son considerados grandes avances científicos, y aun creando controversia, han ampliado el conocimiento y ofrecido diversos beneficios. En el campo de la producción de alimentos destinados a humanos sigue la controversia. Inicialmente la transgénesis fue recibida inicialmente con gran esperanza como la solución al problema de hambre en el mundo. Sin embargo, el aparecimiento de enfermedades como alergias, depresión, resistencia a antibióticos, infertilidad y hasta el mismo cáncer, fue asociado al consumo de alimentos transgénicos. Además de los riesgos para la salud de los consumidores de productos genéticamente modificados. En este sentido, el objetivo del presente informe ha sido determinar cuál es el riesgo del uso de alimentos transgénicos para la salud y el medio ambiente. (Soledad Reyes & Rozowski, 2003)

Desde sus inicios y hasta el momento, han existido grandes dudas con relación a los beneficios que puedan traer los organismos modificados genéticamente, ya que se teme que estos representan un riesgo para la salud y medio ambiente. En cuanto al tema de la salud, los genes, que es lo que se transfiere de un organismo a otro para obtener AGM, codifican ciertas proteínas que pueden ser alergénicas para un grupo de la población. (Acosta Losada & Guerrero Fonseca, 2007)Por ejemplo en la compañía Pionner Hi-Bred International observaron que el crecimiento de los animales se podía optimizar con una dieta rica en aminoácidos azufrados, por lo que diseñaron una soya transgénica que tuviera esta característica, introduciendo un gen de nuez de Brasil. Nordlle y colaboradores (Nordlee & Thaylor, 2010). Observaron que los alérgicos al extracto de nuez resultaban positivos en un test al extracto de soya transgénica, demostrando que ligaba a Ig E. Por ello, hubo que retirar el producto antes de que llegara al mercado. Así mismo La posibilidad de que se transmita resistencia a los antibióticos a través del consumo de alimentos transgénicos, constituye uno de los mayores temores en relación con el consumo de AGM. Se postula que al utilizar bacterias u otros microorganismos resistentes a un determinado antibiótico para seleccionar aquellas que han incorporado los genes que codifican la característica de interés. Al ingerir estos

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