Aminoacidos

AMINOÁCIDOS

Un aminoácido es una molécula orgánica formada por un grupo amino y un grupo carboxilo. El crecimiento, la reparación y el mantenimiento de todas las células dependen de ellos. Son 20 aminoácidos los que forman parte de los organismos vivos y de los alimentos, estos varían en tamaño, forma, carga y reactividad química. La sustancias proteicas construidas gracias a estos 20 aminoácidos forman los músculos, tendones, órganos, glándulas, las uñas y el pelo.

Existen tres tipos principales de aminoácidos que están agrupados según su procedencia y características. Estos grupos son Aminoácidos esenciales, Aminoácidos no esenciales y Aminoácidos condicionalmente esenciales.

Los aminoácidos esenciales son nueve y son todos aquellos que no pueden ser fabricados por nuestro organismo y los obtenemos a través de nuestra alimentación. Estos son la Leucina, Isoleucina, Valina, Triptófano, Fenilalanina, Metionina, Treonina, Lisina e Histidina.

Los aminoácidos no esenciales son aquellos que nuestro organismo los puede fabricar a partir de otras fuentes. Eston son Ácido Glutámico, Alanina, Aspartato y Glutamina.

Los aminoácidos condicionalmente esenciales son esenciales solo en ciertos estados clínicos. La Taurina, Cisteína y la Tirosina suelen ser esenciales en prematuros. La Arginina es esencial en casos de desnutrición o en la recuperación de lesiones o cirugía. La Prolina, la Serina y la Glicina también son esenciales. Por ultimo tenemos a la Carnitina que muchos autores la incluyen también como aminoácido aunque es una sustancia fabricada en nuestro cuerpo a partir de otros aminoácidos.

Los aminoácidos tienen una función estructural (forman parte de las proteínas), una función informativa (hormonas, neurotransmisores y mediadores químicos), generalmente no tienen función energética a no ser en situaciones extremas como la inanición que es una grave reducción en los nutrientes, vitaminas e ingesta de energía.

Todos los aminoácidos participan en la síntesis de las proteínas pero al mismo tiempo cada uno de ellos tiene su función específica.

...