Aminoacidos

AMINOÁCIDOS

Un aminoácido es una pequeña molécula orgánica que contiene al menos, un grupo

Amino (-NH2), de naturaleza básica, y un grupo carboxilo (-COOH), de carácter ácido.

Aunque los seres vivos sintetizan para distintos tipos diversos de aminoácidos, sin duda alguna los más importantes son los que forman parte de las proteínas.

Los aminoácidos son sustancias compuestas por carbono, oxigeno, hidrógeno y nitrógeno.

ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DE LOS AMINOÁCIDOS.

Como los aminoácidos contienen un grupo ácido y un grupo básico, experimentan una reacción ácido-base intramolecular y se encuentran principalmente en la forma de un ión dipolar.

Las estructuras de los aminoácidos son ópticamente activas ya que pueden rotar en el plano de la luz polarizada en diferente dirección dependiendo el esteroisómero. Hay que distinguir los que rotan el plano hacia la izquierda y derecha (levorrotatorios y dextrorrotarorios); en la naturaleza podemos encontrar una mezcla de ambos que se denomina racémica, pero la mayoría de los aminoácidos que forman las proteínas son levorrotatorios.

Los aminoácidos también forman otras moléculas de gran importancia que son las proteínas.

La unión de aminoácidos va a formar péptidos que se denomina de la siguiente manera: dipéptidos, tripéptidos, octapéptidos o polipéptidos, y la unión de polipéptidos van a formar la proteína.

CLASIFICACION DE LOS AMINOACIDOS

En la actualidad existen 20 aminoácidos proteicos conocidos, los cuales 8 son esenciales para la vida humana y 2 semiesenciales, estos 10 aminoácidos son los que requieren ser incorporados en el organismo en la alimentación, que es el que más lo necesita cuando se da una enfermedad.

Aminoácidos esenciales: treonina, metionina, lisina, valina, triptófano, leucina, isoleucina y fenilanina.

REACCION DE TRANSMINACIÓN

Un interesante el papel de las iminas como intermediarios es el de la reacción de transaminación, de importancia biológica. La transaminación es un proceso por el cual se transfiere un grupo amino de una molécula a otra. En los sistemas biológicos el grupo amino de un aminoácido se transfiere al grupo carbonilo de otra molécula. La secuencia, es promovida por una enzima, la transaminasa, es un método de formación de nuevos aminoácidos.

Por otro lado existen ortos aminoácidos que son poco frecuentes y son derivados de los aminoácidos corrientes por ejemplo, hidroxiprólina e hidroxilisina presentes en colágeno y la desmosina e isodesmosina en la proteína fibrosa elastina.

También existen los aminoácidos no proteicos que son un grupo formado por 150 aminoácidos que se encuentran en diferentes células y tejidos en forma libre, pero nunca como proteínas y actúan como precursores en el metabolismo.

MODIFICACIONES POSTRADUCCIONALES

Hay

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