Aminoácidos

ACTIVIDAD No. 1: Aminoácidos:

• Algunos péptidos presentes en alimentos de origen animal, poseen actividad antihipertensivos. Estos alimentos de origen animal están relacionados con los pescados tipo Azules (atún, sardina y salmón). Entre los péptidos con este tipo de actividad farmacéutica está el conformado por:

Leu-Lys- His- Asn- Met- Trp- Tyr

1. Estructura de cada aminoácido que conforma el péptido. Indique el tipo de aminoácido que es de acuerdo a: sí es ácido, básico

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, polar o apolar y de la explicación del por qué.

Leu: Leucina: El tipo de este aminoácido es no polar o hidrofóbico, porque su cadena lateral alifática, no tiene grupos que interactúan fácilmente con solventes acuosos.

Lys: Lisina: El tipo de esté aminoácido es básico, porque en ellos el grupo R siempre está cargado así (-NH).

His: Histidina: Este aminoácido es de tipo básico, porque el grupo R se presenta de repetidamente con esta carga (-NH).

Asn: Asparagina: Este aminoácido es de tipo polares no cargados, porque se solubilizan con mayor facilidad en solventes acuosos.

Met: Metionina: Este aminoácido es de tipo no polar, porque su cadena lateral alifática, no tiene grupos que interactúan fácilmente con solventes acuosos.

Trp: Triptófano: Este aminoácido es de tipo no polar, porque su cadena alifática, no tiene grupos que interactúan fácilmente con solventes acuosos.

Tyr: Tirosina: Este aminoácido está en el grupo unos polares no cargado ...

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