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Bioquímica - curva tipo de azucares reductores


Enviado por   •  1 de Junio de 2017  •  Informe  •  293 Palabras (2 Páginas)  •  1.816 Visitas

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Escuela nacional de Ciencias Biológicas[pic 1][pic 2]

Bioquímica

curva tipo de azucares reductores

Miranda Landeros Carmen Amaranta, Pineda Valencia Claudia Carolina

Sección 3, grupo 3FV2

Discusiones:

Un azúcar reductor es aquel azúcar o carbohidrato que tiene la característica de tener un OH libre para ser azúcar reductor, en este caso el azúcar reductor es la glucosa. 

En la reacción, el DNS genera un tautomerismo ceto-enol que hace que la fructosa se convierta en glucosa y pueda reducir al 3,5-DNS y se puedan generar los productos.

el DNS está en exceso frente a los grupos reductores y en todas las muestras se adiciona la misma cantidad, de tal forma que mayores concentraciones de azúcares reductores provocan una mayor coloración de la muestra, la cual se debe a que el DNS  provoca el movimiento de los átomos de Hidrógeno y Oxígeno en fructosa. Estas diferencias de coloración pueden determinarse por espectrofotometría visible, a la longitud de onda de máxima absorbancia de 540 nm, que es el punto en el que la muestra absorbe la mayor cantidad de luz.

[pic 3]

[pic 4]

Resultados:

Tubo 1

Glucosa

0.005Mol÷1000× 0.1 ml × 1×Mm = 0.5 Mmoles[pic 5]

Fructosa

0.005Mol÷1000× 0.1 ml × 1×Mm = 0.5 Mmoles[pic 6]

Mmoles totales= 1 Mm

Tubo 2

Glucosa

0.005Mol÷1000× 0.2 ml × 1×Mm = 1Mmoles[pic 7]

Fructosa

0.005Mol÷1000× 0.2 ml × 1×Mm = 1Mmoles[pic 8]

Mmoles totales= 2 Mm

absorbencia

Mmoles

0.057

1

0.158

2

0.519

4

0.533

8

1.158

10

Tubo 3

Glucosa

0.005Mol÷1000× 0.4 ml × 1×Mm = 2 Mmoles[pic 9]

Fructosa

0.005Mol÷1000× 0.4 ml × 1×Mm = 2 Mmoles[pic 10]

Mmoles totales= 4 Mm

Tubo 4

Glucosa

0.005Mol÷1000× 0.8 ml × 1×Mm = 4 Mmoles[pic 11]

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