¿Cómo le hacen las levaduras para producir ron?

4. ¿Cómo le hacen las levaduras para producir ron?

La melaza debe ser convertida en un líquido alcohólico por medio de la fermentación. La fermentación, efectuada por levaduras, convierte el azúcar (sacarosa) en dióxido de carbono y alcohol (etanol).

1. ¿En qué condiciones se lleva a cabo?

Implica dilución con agua hasta un nivel determinado, un pH adecuado a través del añadido de ácido sulfúrico, nutrientes que contribuyan con el proceso fermentativo, agentes antiespumantes y el muy importante control de temperatura de la fermentación, ya que la temperatura tiende a elevarse por la generación de calor, y un ambiente libre de oxígeno.

1. ¿Qué materia prima se requiere?

Melaza (proveniente de la caña de azúcar)

1. ¿En qué sitio de la célula se realiza?

En la mitocondria

1. ¿Qué productos se obtienen?

Etanol y CO2 

6. Qué proceso metabólico para producir energía realiza el cuerpo de un atleta que corre diariamente 6 kilómetros.

El metabolismo basal es el número de calorías gastadas por un sujeto en un tiempo determinado de diversas actividades que realiza, así que la Tasa Metabólica Basal (TMB) es la cantidad de energía utilizada por un individuo para realizar sus actividades, por lo cual para que una persona la estimación de calorías por una hora que gasta esta persona al correr que aproximadamente son 10 km seria: de 620-700 calorías.

Obteniendo la energía requerida de la glucosa que con el oxígeno respirado por el individuo se combinan dándonos:

C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + energía

La mayor parte de la glucosa se obtiene del glucógeno que está almacenado en los músculos, también el glucógeno utilizado es el que se encuentra en el hígado.

Para aumentar las reservas de glucógeno se debe llevar una dieta en la cual se consuma una gran cantidad de carbohidratos, como pasta, pan, cereales, etc., sin llevar este consumo al exceso, todo será medido además de ser acompañado de entrenamiento.

1. Bajo qué condiciones se lleva a cabo el proceso (s)

Este proceso se debe llevar a cabo en condiciones donde se tenga una gran cantidad de glucosa obtenida del glucógeno, una buena respiración para la obtención del oxígeno necesario, además de mantenerse hidratado, pues esta se irá perdiendo a través de la transpiración.

1. ¿Qué materia prima o reactivos se necesitan o participan?

Se necesita de la participación de carbohidratos, glucógeno (glucosa), oxígeno y agua.

1. ¿En qué sitio de la célula se realiza?

En la mitocondria

1. ¿Qué productos se forman?

Los productos formados serán dióxido de carbono CO2, agua (sudor) y la energía necesaria.

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