Control semana 2 Realice análisis FODA Análisis de las 5 fuerzas de Michael Porter

1. Realice análisis FODA

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2. Análisis de las 5 fuerzas de Michael Porter

Amenaza de entrada de nuevos competidores:

• No están dadas las condiciones económicas y legales para que los actuales empresas dedicadas al mismo rubro impidan mi participación en el mercado.

Amenaza de ingreso de nuevos productos sustitutos

• Los productos y servicios que se entregan van a un segmento especifico de mercado que no puede ser sustituido.

Poder de negociación de los proveedores

• Hay un bajo nivel de negociación considerando de que existen pocos proveedores de ciertos productos específicos.

Poder de negociación de los clientes

• No existe un poder negociación de los clientes ya que son muy pocas las empresas dedicadas a entregar este tipo de alimentación  

Nivel de rivalidad de los competidores

• No existiría una rivalidad de los competidores por el momento.

3. Explique de manera breve las actividades que se deberían realizar en cada etapa del proceso administrativo:

I. Planificación

a. Misión

Ofrecer siempre alimentos ricos y sanos para todas las personas quienes disfruten de la buena y exclusiva alimentación, además de satisfacer a aquellos quienes tienen alergias alimenticias, otorgando siempre calidad, diversidad y sabor a nuestros alimentos, cuidando siempre el sello de lo exclusivo y del servicio y producto.

Medioambiente

social

b. Visión

Lograr llegar a los comensales con la rigurosidad en la excelencia de nuestros productos únicos gastronómicamente, preparados para clientes con diferentes gustos  y diferenciación de alergias, entregando un servicio de exclusividad a cada cliente, cuidando nuestro medioambiente con responsabilidad social hacia los cliente viendo que no sean afectados con nuestras preparaciones gastronómicas y mostrando que somos una empresa sostenible y sustentable.

c. Objetivos

Objetivo General

• Poder llegar a un mercado con necesidades gastronómicas, que busquen salud y exclusividad.
• Tener personal calificado para poder atender las diferentes necesidades especificas de cada cliente

Objetivo Específico

• Marketing: Dentro de 15 días generar un plan de mercado, para poder dirigir el mercado en el que se quiere abarcar. (Publicidad, redes sociales, pagina web, visitas empresas, posicionamiento en el mercado)

• Proveedores: Dentro de 30 días tener una cartera de proveedores con los que se trabajara en los diversos eventos. (Arriendo de mesas, arriendo de mantelería, arriendo de utensilios, compra de alimentos, compra de bebestibles,  entre otros)
• Administrativo: Dentro de 30 días tener la documentación legal, tributaria necesaria para poder abrir el negocio. (Boletas, Facturas, Contratos, Iniciación de actividades, permisos municipales, entre otros)

• Reclutamiento: Tener dentro de 30 días personal calificado para las diversas áreas gastronómicas. (Nutricionistas para la creación de los menú – Chefs para la preparación de menú – Personal dedicado a estudiar a los invitados de cada evento, en caso de que tengan diabéticos, celiacos, vegetarianos, etc)
• En 2 años tener una participación del 10% del mercado.

d. Etapas Plan de apertura de la banquetera

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II. Organización

1. Nombre y describa que herramientas de organización necesitaría. Fundamente.

Organigrama: ya que este ordena, define las líneas de responsabilidad y autoridad de la empresa.

Cuadros ocupacionales y de distribución de cargas de trabajo: Optimiza los recursos de la empresa.

Descripciones de cargo: define claramente la responsabilidad y actividad a realizar de cada trabajador.

Manuales de políticas y reglamentos: Normas y reglas a seguir por los trabajadores.

Diagramas de operaciones y procesos: son los pasos y protocolos que se deben seguir para optimizar los procesos productivos

1. Confeccione una propuesta de organigrama para la banquetera.

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III. Dirección

1. ¿Qué tipo de liderazgo le recomendaría tener con sus empleados?

Primero es importante destacar que un líder es “el individuo al que el grupo ha otorgado el papel de dirigir y coordinar las actividades de este”.

Ahora las características que debería tener Nicolás para ser un buen líder son las siguientes

1) Capacidad para poder usar el poder con eficacia y de un modo responsable. 2) Capacidad para comprender que los seres humanos tienen diferentes fuerzas de motivación en distintos momentos y variadas situaciones.

3) Capacidad para inspirar.

4) Capacidad para actuar en forma tal que se desarrolle un ambiente que conduzca a responder a las motivaciones y fomentarlas.

5) Ser un buen comunicador.

6) Tener una personalidad fuerte.

 7) Ser creíble y generar confianza.

8) Trasmitir mensajes claros y simples

Ahora el liderazgo que recomendaría que utilizara Nicolás seria el liderazgo democrático ya que en este caso el líder presenta las competencias sobre como ser consultivo y orientador.

En esta oportunidad el equipo que se forma en este caso de la nutricionista, el chef y los garzones se establecerán bajo las relaciones de simpatía, respeto y trabajo en grupo, las comunicaciones que se generarán serán francas y cordiales.

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