Extracción de la cafeína de la coca-cola

INTRODUCCIÓN

La extracción es un procedimiento de separación de una sustancia que puede disolverse en dos disolventes no miscibles entre sí, con distinto grado de solubilidad y que están en contacto a través de una interface. La relación de las concentraciones de dicha sustancia en cada uno de los disolventes, a una temperatura determinada, es constante. ____________________________________

OBJETIVOS

• Separar los componentes de una mezcla a través de la extracción simple líquido-líquido.

• Extraer la cafeína contenida en una determinada cantidad de coca-cola mediante la adición de dos disolventes no miscibles entre sí.

• Identificar tanto la fase acuosa como la orgánica.

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MARCO TEÓRICO

La cafeína está clasificada como una sustancia alcaloide, dentro del grupo de las bases xanticas. Es un sólido de tipo cristalino y con un característico sabor amargoso. Se encuentra en bebidas refrescantes como la Coca-Cola de la que es posible llevar a cabo su extracción, puesto que el resto de componentes son solubles en agua. La cafeína en estos refrescos se encuentra en una proporción de unos 0.1 mg/ml, unas seis veces menor que en el café. Procede de las nueces de cola.
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MATERIALES

• Dos beakers
• Embudo de separación
• Probeta  
• Pinza
• Soporte Universal
• Coca-cola
• Diclorometano
• Agitador
• Agua

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PROCEDIMIENTO

• Se vertieron 180 ml de Coca-Cola en un vaso de precipitados de 250 ml y se agitó con una varilla para eliminar la mayor cantidad posible de dióxido de carbono. Posteriormente,  se vertió en un embudo de decantación y se le añadió 15 ml de diclorometano.
• Se agitó vigorosamente la mezcla cuidando de evitar que saltara el tapón por efecto del aumento de la presión.

• Se dejó reposar hasta que se separaran por competo las dos fases.

• Se abrió la llave del  embudo y en un beaker se recogió la fase inferior. Ésta se extrajo dos veces más con 15 ml de diclorometano siguiendo el procedimiento anterior.
• La fase superior se recogió en otro beaker a través de la boca del embudo para evitar que ambas fases se contaminaran.
• A la fase orgánica se le agregaron 15 ml de agua en tres ocasiones, siguiendo los anteriores pasos, para extraer con más eficiencia a la cafeína.

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ANÁLISIS DE RESULTADOS

Al comparar las coloraciones de las fases organica y acuosa obtenidas en el pro-ceso, se pudo observar que es la fase orgánica la que presenta una coloracion mucho más clara, debido a que la con-centración de cafeina es superior en ella.

Como generalmente los disolventes empleados son volatiles, al agitarlos pueden aumentar su presion de vapor. Es por eso que, en este proceso se abrió la llave constantemente hasta eliminar la presión interior del embudo.

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