JUSTIFICACIÓN TEÓRICO

JUSTIFICACIÓN

TEÓRICO:  

• Restaurantes:

 Ditmer, (2002) define a los restaurantes como establecimientos de alimentos, con un comedor abierto al público donde los alimentos pueden ser comprados o consumidos;  cualquiera que haya observado la variedad de establecimientos de servicios de alimentos, llegan a la conclusión de que hay diferencias.

• Productividad:

Bain, (1987) define la productividad como la relación entre cierta producción y cierto insumos, es decir la medida de la correcta asignación y aplicación de los recursos. Implica la interacción entre los distintos factores de trabajo, mientras que la producción o resultados pueden estar relacionados con muchos insumos o recursos diferentes en forma de distintas formas de productividad.

• Métodos y equipos:

Factor que afecta a la productividad. Una forma de mejorar la productividad consiste en realizar un cambia constructivo en los métodos o los equipos  o procedimientos con los cuales se lleva los resultados. Algunos ejemplos son la automatización de procesos manuales, eliminación de tiempo de espera, la disminución de manejo del producto, incrementando así el personal para los procesos de producción.

METODOLÓGICO:

• Incrementar el personal para agilizar el  procesos de preparación de la comida.
• La selección de ingredientes de buena calidad para una buena preparación.
• La ubicación, acabados , decoración para atraer a los clientes.
• Variedad de platos típicos para la degustación.
• Precios accesibles para los clientes.
• Capacitación del personal para la adecuada atención a los clientes.
• Utilizar estrategias de marketing mediante redes sociales, medios de comunicación, entre otros.

SOCIAL:

El éxito de nuestro establecimiento   está basado principalmente en satisfacer las necesidades de los clientes. Una vez identificado los consumidores y sus necesidades es importante conocer sus gustos, lo que no les gusta  relacionado con la comida y el servicio. Para poder ofrecerles una variedad de platos a los clientes es necesario evaluar nuestros procesos de preparación y ver cómo ir mejorando cada día para que así el cliente quede satisfecho con nuestra sazón.

PRÁCTICA:

        MARCO TEORICO ARREGLAR

Restaurante

Clisifacion restaurante familiar

Productividad

Ubicación

Clientes

Servicio

OBJETIVOS GENERALES Y ESPECÍFICOS

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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