La ganadería bovina en México

INTRODUCCION

La ganadería bovina en México representa una de las principales actividades del sector agropecuario, por la contribución que realiza a la oferta de productos cárnicos, así como su participación en la balanza comercial del país. Su importancia trasciende a las demás especies, ya que debido a los patrones culturales de consumo de los diferentes productos cárnicos, la carne de bovino es el eje ordenador de la demanda y de los precios de las demás carnes.

La ganadería ha evolucionado en los sistemas de manejo y de alimentación. Teniendo como consecuencia, el hecho de que una carne de excelente calidad pueda ser producida en cualquier estado de la República Mexicana, independientemente si los animales son producidos en sistemas extensivos o intensivos.

Lo que marca la diferencia son los factores que integran a cada sistema de producción, la genética, el sexo, la alimentación, el tiempo en la engorda y el uso de promotores del crecimiento; así como los factores asociados al proceso de la matanza y la comercialización de la carne, como son el bienestar animal, la cadena de frío y el tiempo de maduración.

FINALIDAD DE LA PRÁCTICA

La finalidad de esta práctica fue conocer las medidas adecuadas que se deben de tener en una granja de producción bovina, esta fue realizada en el rancho San Francisco ubicado en la localidad de San Francisco Lachigoló especializada en la producción de carne, en estas englobamos el tratamiento que recibe el ganado en cada una de sus etapas hasta que salen al mercado. Al igual que la oportunidad de adquirir nueva información para nuestro desempeño próximo en la carrera que hemos escogido.

Desarrollo de la práctica

¿Qué hicimos?

Al llegar al rancho lo primero que hicimos fue observar cómo están distribuidos los animales y el trato que llevan de acuerdo a su condición, por ejemplo, los animales enfermos estaban separados de los de finalización, que ya estaban cerca de salir al mercado.

¿Cuál era su sistema?

El sistema que se observó y que nos explicó el profesor fue el sistema intensivo con pastoreo rotacional.

¿Qué vimos?

Logramos observar y comprender la forma en que se mantiene un buen control sobre el ganado bovino de carne y su manejo en el área, sus cuidados, instalaciones, alimento y tratamiento.

¿Cómo estaban divididos?

Se dividía de acuerdo al manejo que se le iba a dar al bovino.

De acuerdo a lo que observamos había zona de iniciación, corral de engorda, silo y henil, zona de bovinos enfermos, de finalización y había zona de elaboración y almacenamiento de concentrados y forrajes.

¿Cuál era su alimentación?

Su alimentación se basaba en darle a los animales 2 bultos de alimento y alimento dulce molido al día, uno en la mañana, entre 8:00 am y uno en la tarde, alrededor de las 5:00 pm, alrededor de las 12:00 pm se les da alfalfa o pasto seco entero, sin moler, se hacía encilado.

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