Laboratorio Biología La sacarosa

Universidad San Francisco de Quito

Laboratorio Biología

Nombre: Mylenna Solá

Código: 209443

Fecha: 05/02/2019

ACTIVIDADES DE REVISIÓN

1. ¿Para qué se pueda observar las reacciones con el reactivo de Benedict, es necesario aplicar calor?

Si, entre más calor se aplica el color varia y se hace más fuerte (Caña, 2016)

1. El Benedict nos ayuda a reconocer la presencia de azúcares reductores. ¿Cuáles son los azúcares reductores? cite 3 ejemplos.

Fructosa

Maltosa

Lactosa

1. La sacarosa es un disacárido. ¿Qué sucede con la estructura de los disacáridos y polisacáridos si es que son sometidos a calor?

Que el color se torna entre naranja a ladrillo intenso, según la presencia de más azúcar reductor en la solución (Caña, 2016).

1. Si después de someter sacarosa y almidón a calor, se realiza un test de Benedict. ¿Esperaría obtener resultados positivos? ¿Porqué?

La sacarosa produce un resultado negativo ya que no contiene reductor, mientras que el almidón al un polisacarido da un resultado positivo de un tono ladrillo fuerte (Caña, 2016).

1. En los laboratorios clínicos se utiliza el reactivo de Benedict para detectar glucosa en la orina. ¿Es normal encontrar glucosa en la orina?

Se utiliza la el reactivo de benedict en los laboratorios para poder detectar una diabetes gestional en las mujeres ya que esa es la función de este reactivo (poder detectar la glucosa).

1. Cuando se coloca un huevo en una sartén caliente, las proteínas comienzan a cambiar de color y hacerse blancas. Explique qué ocurre con las proteínas por efecto del calor.

Lo que pasa cuando un huevo se expone al calor es que el agua se logra evaporar y esto produce que las proteínas del huevo se coagulen, esto hace que tome el color blanco en la clara por producto del calor.

1. Las proteínas están compuestas por aminoácidos. ¿El cuerpo humano puede producir todos los aminoácidos requeridos? Si no es así, ¿Cuál es la fuente de los aminoácidos faltantes?

No produce aminoácidos esenciales, para ello es necesario consumir alimentos ricos en estos , como son: huevos, espinaca, carne, atún, entre otros.

1. Toma en cuenta que no hacemos el test de Benedict en el maní ni el huevo. ¿Por qué?

Porque el maní y el huevo no permitan que penetre la sustancia de Benedict y de esa manera no podemos notar ninguna reacción.

1.  La tinta roja es soluble en agua. ¿Qué compuesto no reacciona con la tinta?

La tinta roja si es soluble al agua por que con la que no se disuelve es con los lípidos y lo que pasa es que cuando se coloca esta tinta en los lípidos es que esta se va al fondo de la sustancia sin lograr mezclarse

1. ¿Cuál es tu interpretación sobre los resultados del Sudán IV y aceite, así como el agua, aceite y Sudán IV?

Lo que sucedió con el Sudán IV en este experimento fue que tuvo una mejor solubilidad con el aceite que con el agua ya que la principal función del Sudán IV es poder detectar lípidos en una sustancia o en un compuesto.

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