PROGRAMA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

Semana

Fecha

Criterios de Desempeño

Unidades Temáticas

Horas  Presenciales

Horas de Trabajo Independiente

Estrategias metodológicas/recursos

Bibliografía en español y en segunda lengua.

1

Febrero   2 –Febrero  5

• Identifica y determina oportunamente los factores de riesgo en el área de trabajo.

• Cumple con las normas de seguridad establecidas para el laboratorio de Biofísica.

• Identifica la importancia de las normas básicas de seguridad para la evacuación en caso de emergencia y actúa de forma segura en todas las actividades de la vida.

1. SEGURIDAD

1. Clasificación de los riesgos en el laboratorio.

1. Riesgo físico: definición, clasificación de los riesgos físicos y elementos de protección.

1. Que hacer en caso de una emergencia.

1.  Normas de seguridad en el laboratorio de Biofísica.

1.   Normas básicas para evacuación

1. LA BIOFÍSICA Y SU IMPORTANCIA EN CIENCIAS DE LA SALUD

1. Concepto de Biofísica
2.  Relación de la Biofísica con la Biología y la Medicina.

4

4

• Revisión bibliográfica.
• Mesa redonda
• Mapa conceptual
• Talleres
• Quices virtuales
• Videoconferencias
• Pizarra   interactiva
• Aula   virtual
• Aplicaciones 

 CROMER H. Alan los orígenes intelectuales de la física.

• CROMER H. Alan. Física para las ciencias de la vida, segunda edición, Barcelona:  Reverte, 1996: 578 pag

CAMERON. John R.. Physics of the body (medical physics series). Medical Physics Publishing Corporation; 2 edition (August 1999); 394 pag.

HERMAN. Physics of the human body. Springer; 1ª ed. 2007. Corr. 2nd printing edition (August 27, 2008); 857 pag

2 a 6

Febrero 8   –Marzo  12

•  Demuestra compromiso con su formación.

• Demuestra responsabilidad al realizar tareas derivadas del trabajo independiente.

• Investiga los temas en estudio, para su aporte en el debate académico.

• Emplea los descubrimientos científicos de la biofísica en las ciencias de la salud para el afinamiento en el tratamiento de los pacientes.
• Argumenta sobre la Biofísica y su articulación con la Biología y la Medicina.

• Señala la importancia de la Biofísica en los avances tecnológicos que son de utilidad en el área de las ciencias de la salud.
• Realiza correctamente el análisis   dimensional.
• Argumenta los conceptos sobre los líquidos y sus propiedades como la densidad, presión, tensión superficial y viscosidad.

• Identifica los factores que afectan la densidad, presión, tensión superficial y la viscosidad.

• Aplica los factores que afectan la densidad, presión, tensión superficial y la viscosidad en el estudio y análisis de la sangre como líquido corporal.

• Aplica las propiedades de los fluidos y las leyes de la hidrodinámica al sistema cardiovascular.

•  Explica desde la Biofísica, el proceso fisiológico de la circulación.

• Mide experimentalmente la densidad de sólidos y líquidos, así como la tensión superficial de algunos líquidos.

1. BIOFISICA DEL SISTEMA

   CARDIOVASCULAR

1.   Fases de la materia
2.  Estado líquido.
3.  Propiedades físicas de los líquidos.
4.  Densidad, Factores que la afectan, densidad relativa. Densidad de la sangre.
5. Presión. Unidades de medida. Presión Atmosférica. Presión hidrostática. Presión manométrica. Presión Sanguínea.
6. Tensión superficial, factores que la afectan. Aplicaciones.
7. Viscosidad. Viscosidad de la sangre. Factores que afectan la viscosidad de la sangre.  Aplicaciones de los cambios en la viscosidad de la sangre en el sistema cardiovascular.

Laboratorio 1: Densidad de líquidos ( presencial).

Laboratorio 1: Densidad de sólidos ( Virtual ).

1. Reseña anatómica del sistema cardiovascular
2. Línea de corriente. Vena líquida. Régimen estacionario
3. Caudal o flujo sanguíneo.
4. Ecuación de continuidad aplicada al flujo sanguíneo. Teorema de Bernounilli.
5. Régimen laminar. Régimen turbulento. La sangre como flujo esencialmente laminar.
6. Ecuación de Poiseuville

Laboratorio 2: : Densidad de sólidos( presencial).

Laboratorio 2: Determinación de la Tensión Superficial de un líquido (Virtual).

.

1. Resistencia Vascular.  Ley de Ohm en la Hemodinámica.
2. Mecánica circulatoria. Leyes de la circulación sanguínea: ley del caudal, ley de la velocidad y ley general de las presiones.

Laboratorio 3: Determinación de la Tensión Superficial de un líquido(presencial).

Laboratorio 3: presión Hidrostática (virtual)

        20

       20

• Revisión bibliográfica.
• Exposición y Socialización de conceptos.
• Informes y socialización del laboratorio.
• Videoconferencias
• Pizarra   interactiva
• Aula   virtual
• Aplicaciones
• ABP
• Talleres
• Quices   virtuales
• Plataforma Lt
• Simuladores.

• FRUMENTO, Antonio. Biofísica. Barcelona. Mosby/Doyma libros. 3ª edición 1995; 599 pag.

• Mc DONALD, Simon G y otro. Física para las ciencias de la vida y de la salud. Bogotá: Addison–Wesley Iberoamericana, 1989; 589 pag.

• CROMER H. Alan. Física para las ciencias de la vida, segunda edición, Barcelona:  Reverte, 1996: 578 pag.

• CUSSO,Fernando y otros. Física de los procesos biológicos. Ariel S.A. 2004; 1359 pag.

• PARISI, Mario. Temas de Biofísica. Santiago de Chile: Mc Graw Hill. Iberoamericana. 2004; 228 pag.

• GUYTON, Arthur C. Tratado de fisiología médica. Edición 11ª Jackson, Mississippi: Elsevier. 2011; 1115 pag.

7 a 9

Marzo  15 -  Abril  9

• Explica el mecanismo de intercambio gaseoso a nivel de los alveolos y de los tejidos.

• Emplea las leyes de los gases en la explicación del proceso fisiológico de la respiración.

• Identifica el papel y la importancia del surfactante en el proceso de respiración.

• Relaciona la Ley de Hooke con las propiedades o funciones de las fibras elastómeras del cuerpo humano y las sustancias que proporcionan elasticidad en el organismo haciendo extensiva su aplicación a la elasticidad pulmonar

• Demuestra compromiso con su formación.

• Demuestra responsabilidad al realizar tareas derivadas del trabajo independiente.

• Investiga los temas en estudio, para su aporte en el debate académico

• Construye e interpreta gráficos, para   dar solución a las diferentes problemáticas  

1. BIOFISICA DEL SISTEMA RESPIRATORIO

1. Reseña anatómica del sistema respiratorio

1. Vías respiratorias
2.  Alvéolos
3. Estructura – Osteo-muscular

1. Mecánica respiratoria

1. Elasticidad pulmonar
2. Compliancia
3. Compliancia especifica
4. Presiones en el árbol respiratorio
5. Volúmenes y capacidades del espacio aéreo respiratorio.

1. Dinámica de la respiración

1. Ventilación pulmonar

Laboratorio 4: Determinación de la Viscosidad de un líquido.(presencial)

Laboratorio 4:Ecuación  de  Continuidad  y Teorema   de   Bernoulli .(Virtual )

1. Frecuencia volumen – minuto
2. Trabajo respiratorio
3. Los gases de la respiración

Laboratorio 5: - Fuerzas elásticas en el cuerpo humano. Ley de Hooke(presencial)

Laboratorio 5: - Determinación   de la viscosidad de un Líquido ( virtual)

1. Eliminación de vapor de agua
2. Presiones parciales de los gases en la sangre
3. Intercambio gaseoso. (a) En los alveolos. Papel del surfactante dipalmitoil fosfatidilcolina. (b) en los tejidos.

Laboratorio 6: determinación de volúmenes y capacidades pulmonares( presencial)

Laboratorio 6: - Fuerzas elásticas en el cuerpo humano. Ley de Hooke(Virtual)

1. Efectos fisiológicos de la híper e hipo presión en el organismo humano: Narcosis del nitrógeno y descompresión rápida en buzos.- Ascensos a gran altura.
2. Papel de la hemoglobina en la respiración
3. Aclimatación de la altura

Laboratorio 7: uso de Nomogramas para la determinación de parámetros  respiratorios (presencial)

Laboratorio 7: determinación de volúmenes y capacidades pulmonares( Virtual)

        12

          12

• Revisión bibliográfica.
• Gráficas.
• Solución  de   ejercicios de aplicación.
• Informes y socialización de laboratorio.
• Talleres
• Videoconferencias
• Pizarra   interactiva
• Aula   virtual
• Aplicaciones
• ABP
• Talleres
• Quices   virtuales
• Plataforma  Lt

• FRUMENTO, Antonio. Biofísica. Barcelona. Mosby/Doyma libros. 3ª edición 1995; 599 pag.

• Mc DONALD, Simon G y otro. Física para las ciencias de la vida y de la salud. Bogotá: Addison–Wesley Iberoamericana, 1989; 589 pag.

• CROMER H. Alan. Física para las ciencias de la vida, segunda edición, Barcelona:  Reverte, 1996: 578 pag.

• CUSSO,Fernando y otros. Física de los procesos biológicos. Ariel S.A. 2004; 1359 pag.

• PARISI, Mario. Temas de Biofísica. Santiago de Chile: Mc Graw Hill. Iberoamericana. 2004; 228 pag.

• GUYTON, Arthur C. Tratado de fisiología médica. Edición 11ª Jackson, Mississippi: Elsevier. 2011; 1115 pag.

                                10 a  12

          Abril  12 – Abril  30

• Explica que en el hombre se llevan procesos metabólicos exergónicos y endergónicos acoplados para que aquel (hombre), se mantenga en vida como un sistema abierto en estado estacionario; mientras llega el equilibrio termodinámico (muerte).

• Argumenta la 1ª y 2ª ley de la termodinámica, articulándolas con el organismo vivo para estudiarlo como un sistema termodinámico.

• Demuestra compromiso con su formación.

• Demuestra responsabilidad al realizar tareas derivadas del trabajo independiente.

• Investiga los temas en estudio, para su aporte en el debate académico

1. TERMODINÁMICA APLICADA AL HOMBRE

1. Estructura general del hombre como sistema integrado.
2. El organismo como sistema termodinámico
3. Sistemas, clases, primer principio de la termodinámica, energía, formas de energía.
4. El hombre “Un sistema abierto en estado estacionario”, segundo principio de la termodinámica, procesos reversibles e irreversibles, energía libre de Gibbs aplicada al metabolismo.
5. Bioenergética, Limitaciones de la termodinámica y el porqué de las enzimas

.

        12

         12

• Revisión bibliográfica.
• Exposición y Socialización de conceptos.
• Informes y socialización del laboratorio.
• Talleres
• Videoconferencias
• Pizarra   interactiva
• Aula   virtual
• Aplicaciones
• ABP
• Talleres
• Quices   virtuales
• Plataforma   Lt

• FRUMENTO, Antonio. Biofísica. Barcelona. Mosby/Doyma libros. 3ª edición 1995; 599 pag.

• Mc DONALD, Simon G y otro. Física para las ciencias de la vida y de la salud. Bogotá: Addison–Wesley Iberoamericana, 1989; 589 pag.

• CROMER H. Alan. Física para las ciencias de la vida, segunda edición, Barcelona: Reverte, 1996: 578 pag.

• CUSSO,Fernando y otros. Física de los procesos biológicos. Ariel S.A. 2004; 1359 pag.

• PARISI, Mario. Temas de Biofísica. Santiago de Chile: Mc Graw Hill. Iberoamericana. 2004; 228 pag.

• GUYTON, Arthur C. Tratado de fisiología médica. Edición 11ª Jackson, Mississippi: Elsevier. 2011; 1115 pag.

13-14

         Mayo 3  - Mayo 14

• Analiza las características y propiedades de las ondas sonoras.

• Interpreta y relaciona datos de audibilidad del sonido en el oído humano en función de la frecuencia, descritos en tablas que articulan los decibeles con la frecuencia de la onda sonora.

• Argumenta y analiza el recorrido de la onda sonora a través del oído.

• Explica el mecanismo de la producción de la voz humana.

• Identifica la relación del aparato de la audición con el aparato de la fonación.
• Demuestra compromiso con su formación.

• Demuestra responsabilidad al realizar tareas derivadas del trabajo independiente.

• Investiga los temas en estudio, para su aporte en el debate académico.
• Realiza un correcto análisis dimensional

• Utiliza apropiadamente los diferentes sistemas de unidades de medida para calcular y argumentar los resultados obtenidos a través de ejercicios teóricos y de la experimentación mediante análisis dimensional

1. ACUSTICA Y FONACION.

1.   El sonido, generación, propagación y velocidad de propagación del sonido.
2. Resonancia, características del sonido, intensidad, tono y timbre.
3.  Nivel de frecuencia normal en el oído humano. Sensación auditiva. Nivel de intensidad del sonido. Límites de la audición personal.
4. Generalidades anatómicas y funcionales del oído.
5. Percepción del sonido. Mecánica de la audición.
6. Ultrasonidos y aplicaciones en el campo de la salud.
7. Generalidades anatómicas del aparato de fonación.
8. Fonación. Producción de la voz humana.

Laboratorio 8: Taller: Mecánica de la audición y la voz humana( presencial)

Laboratorio 8: : Uso de Nomogramas para la determinación de parámetros  respiratorios (virtual)

Laboratorio 9: Sistema   Auditivo (virtual)

       20

      20

• Revisión bibliográfica.
• Exposición y Socialización de conceptos.
• Informes y socialización del laboratorio.
• Talleres
• Videoconferencias
• Pizarra   interactiva
• Aula   virtual
• Aplicaciones
• ABP
• Talleres
• Quices   virtuales
• Simuladores

• FRUMENTO, Antonio. Biofísica. Barcelona. Mosby/Doyma libros. 3ª edición 1995; 599 pag.

• Mc DONALD, Simon G y otro. Física para las ciencias de la vida y de la salud. Bogotá: Addison–Wesley Iberoamericana, 1989; 589 pag.

• CROMER H. Alan. Física para las ciencias de la vida, segunda edición, Barcelona:  Reverte, 1996: 578 pag.

• CUSSO,Fernando y otros. Física de los procesos biológicos. Ariel S.A. 2004; 1359 pag.

• PARISI, Mario. Temas de Biofísica. Santiago de Chile: Mc Graw Hill. Iberoamericana. 2004; 228 pag.

• GUYTON, Arthur C. Tratado de fisiología médica. Edición 11ª Jackson, Mississippi: Elsevier. 2011; 1115 pag.

HERMAN. Physics of the human body. Springer; 1ª ed. 2007. Corr. 2nd printing edition (August 27, 2008); 857 pag.

CAMERON. John R.. Physics of the body (medical physics series). Medical Physics Publishing Corporation; 2 edition (August 1999); 394 pag.

15 a  16

Mayo  18     -  Mayo  28

• Distingue las lentes convergentes y divergentes.
• Argumenta analítica y gráficamente la construcción de imágenes producidas por las lentes.
• Argumenta como el tamaño, la curvatura del globo ocular y el poder de refracción del ojo humano, determinan una ametropía.
• Explica gráficamente la transmisión de la luz a través del ojo humano sea emétrope, miope o hipermétrope.
• Demuestra compromiso con su formación.

• Demuestra responsabilidad al realizar tareas derivadas del trabajo independiente.

• Investiga los temas en estudio, para su aporte en el debate académico

• Diferencia las distintas radiaciones electromagnéticas en el espectro electromagnético por su frecuencia y longitud de onda.

• Argumenta teórica y científicamente la naturaleza de las radiaciones electromagnéticas, tales como: Rayos X, rayos ultravioletas (UV), y el Láser.

• Describe las aplicaciones de los rayos “X” y el láser en el campo diagnostico, terapéutico y quirúrgico. 

• Demuestra compromiso con su formación.

• Demuestra responsabilidad al realizar tareas derivadas del trabajo independiente.

• Investiga los temas en estudio, para su aporte en el debate académico

1. LENTES E INSTRUMENTOS OPTICOS.

1. Concepto de lente. Elementos de una lente.
2. Potencia de una lente
3. Imágenes producidas por las lentes convergentes y divergentes
4. Aberraciones de las lentes
5. El ojo como sistema de lentes.
6. Ojo emétrope.  Ametropías: Miopía, Hipermetropía, Astigmatismo, Presbicia.

Laboratorio 9: Lentes convergentes y divergentes(presencial)

. Laboratorio 10: Lentes convergentes y divergentes(virtual)

1. RADIACIONES ELECTROMAGNETICAS.

1. Radiaciones, Concepto. Clases de radiaciones.
2. Radiación electromagnética
3. Espectro electromagnético
4. Rayos X: naturaleza, producción, aplicaciones
5. Dosis de radiación.
6. Rayos UV: naturaleza, producción, aplicaciones
7. Rayos Láser: naturaleza, producción, aplicaciones

 Taller: Efectos y Protección de las radiaciones electromagnéticas en el organismo humano

8

8

• Revisión bibliográfica.
• Exposición y Socialización de conceptos.
• Informes y socialización del laboratorio.
• Videoconferencias
• Pizarra   interactiva
• Aula   virtual
• Aplicaciones
• ABP
• Talleres
• Quices   virtuales
• Simuladores

• FRUMENTO, Antonio. Biofísica. Barcelona. Mosby/Doyma libros. 3ª edición 1995; 599 pag.

• Mc DONALD, Simon G y otro. Física para las ciencias de la vida y de la salud. Bogotá: Addison–Wesley Iberoamericana, 1989; 589 pag.

• CROMER H. Alan. Física para las ciencias de la vida, segunda edición, Barcelona:  Reverte, 1996: 578 pag.

• CUSSO,Fernando y otros. Física de los procesos biológicos. Ariel S.A. 2004; 1359 pag.

• PARISI, Mario. Temas de Biofísica. Santiago de Chile: Mc Graw Hill. Iberoamericana. 2004; 228 pag.

• GUYTON, Arthur C. Tratado de fisiología médica. Edición 11ª Jackson, Mississippi: Elsevier. 2011; 1115 pag.

HERMAN. Physics of the human body. Springer; 1ª ed. 2007. Corr. 2nd printing edition (August 27, 2008); 857 pag.

CAMERON. John R.. Physics of the body (medical physics series). Medical Physics Publishing Corporation; 2 edition (August 1999); 394 pag.