¿QUE ES LA LIOFILIZACION?

CHRISTIAN FELIPE HERRERA BOLAÑOS COD. 1134518

UNIVERSIDAD DEL VALLE

INGENIERIA DE MATERIALES

FISICOQUIMICA DE MATERIALES

¿QUE ES LA LIOFILIZACION?

Es un procedo fundamentado básicamente en la sublimación del agua que contienen los materiales biológicos es decir cuando un material está congelado y se hace evaporar el agua contenida y con ello hacer que puedan durar y perdurar mucho más tiempo ya que el agua contenida después de este proceso es 0% lo que no produce la oxidación de las células al contacto con el medio ambiente ya que detiene el crecimiento de microorganismos, inhibe el deterioro de sabor y color por reacciones químicas y pérdida de propiedades fisiológicas.

La liofilización ayuda a mantener este tipo de materiales aislados ya que es vital para la conservación de los alimentos para el consumo humano así mismo vemos que en la actualidad, se liofilizan los alimentos como la sopa, el café, las frambuesas y las frutas. No sólo se consigue evitar la necesidad de una cadena de frío, sino que los productos mantienen el volumen y la forma original a pesar de la gran pérdida de peso.

También se utiliza esta técnica para conservar plasma sanguíneo, suero, soluciones de hormonas y productos farmacéuticos biológicamente complejos como vacunas, sueros y antídotos.

Por tal razón considero que este proceso es fundamental y necesario si necesitamos conservar algún tipo de material orgánico y principalmente porque no es un proceso difícil de llevar a cabo ya que solo se deben cumplir con los requisitos de congelamiento y hacer vacio para mantener la presión constante y con ello mantener todo bajo el punto triple del agua ya que nos permite realizar los cambios de un estado sólido a un estado de vapor.

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