Trabajo de aplicación de nutricion

Trabajo de aplicación

1-        El peso óptimo depende de varios factores, entre ellos la altura. Cuanto mayor es la altura mayor deberá ser  el peso del cuerpo.

Una forma de averiguar si tenemos un peso excesivo es calcular el índice de masa corporal (IMC).  Para ello se busca el cociente entre el peso de una persona en kilogramos y el cuadrado de su altura en metros.

• Si el valore es  menor  de 20,  el peso es inferior a lo que corresponde a la altura.
• Con un índice de masa corporal entre 20 y 25, nuestro peso es normal.
• De 25 a 30 tenemos un sobrepeso leve.
• Con más de 30 somos obesos.

        IMC =    peso[pic 1]

                (altura)2

Calculá tu propio IMC

2-        Elige la opción correcta de cada ítem:

A)      ¿Cómo comemos?   (sólo una es correcta)  Justifique

        Se considera una alimentación sana a aquella que:

1. contiene abundante cantidad de productos lácteos.
2. contiene alimentos de todos los grupos, está bien distribuida en el día y semana, es higiénica y en cantidad adecuada.
3. Responde a los gustos de la familia, contiene todas las vitaminas que el organismo necesita, es abundante y es higiénica.
4. Es higiénica, de buen sabor, complace los gustos de la familia, es abundante y de bajo costo.

1. A continuación se presenta una lista de síntomas indique con la carencia de     qué vitamina están relacionados cada uno.

1. huesos deformados y propensos a fracturas
2. encías sangrantes y pérdida de piezas dentarias
3. problemas en la coagulación de la sangre
4. dificultad para ver de noche
5. porcentaje alto de caries
6. caída del cabello y piel seca

1. Las vitaminas son:

• Los nutrientes orgánicos que participan como sustratos para la obtención de energía
• Sustancias solubles en agua sintetizadas en el organismo.
• Nutrientes que no suministran energía ni cumplen una función estructural, pero que resultan necesarias para la realización de ambos procesos.

1. La leche es un alimento rico en:

• Cualquier vitamina liposoluble (vit. A, D, E, K)
• Vitaminas A, D, K, C y del complejo B.
• Vitaminas A, C, del complejo B y ácido fólico.

1. La carencia de vitamina K produce:

• Descamación de la piel y propensión a infecciones
• Evita el normal crecimiento y deficiencia en las células
• Deficiencia en la formación de coágulos sanguíneos y hemorragias.

1. Describe en los siguientes menúes qué nutrientes, vitaminas y minerales se encuentran:

• Carne al horno con papas y cebolla (sal a gusto) acompañado de jugo de pomelo
• Tortilla de espinaca con queso y trozos de pollo  acompañado con una gaseosa

4-        Para pensar:

        1 En el período de descanso durante un partido de tenis, uno de los jugadores consume una bebida que contiene glucosa.  ¿Por qué prefiere esta bebida en vez de tomar agua mineral?

        2 A algunos bebés recién nacidos, que poseen un sistema digestivo inmaduro, se les suministra agua con glucolín (nombre comercial de la glucosa) en lugar de otros nutrientes más complejos.  ¿Por qué se elige el glucolín?

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