Vida útil de los alimentos según desarrollo de listeria monocitogenes

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN PERMITA EL DESARROLLO DE LISTERIA MONOCYTOGENES

SI

NO

-Salmorejo cordobés dulce con huevo y tacos de jamón

-Pulpo a la cazuela con ajoblanco  “colorao”

-Ganache de Foie de pato con queso a las finas hierbas

-Dados de atún con manzana ácida y mostaza

-Carpaccio de langostinos al pil-pil

-Ensalada rociera

-Sopa de sepia, vieira y hongos

-Verduritas naturales con cremoso rondeño

-Sopa de chocolate blanco, cake de mango y ganache de frambuesa

-Natillas vainilla, brownie y quenelle de chocolate blanco y aceite

-Eclair de cacao con chantilly

-Chupito de cuajada y crema catalana

-Tiramisú

-Jalea de frutos rojos, bizcocho de aceite y crema de chocolate negro

-Pipeta de fruta y toque líquido de frutos rojos

-Rulo de Foie con uvas de Manilva

-Bloody Mery de berberechos y coliflor

-Gazpachuelo navideño con ravioli de rape y cigalas

-Mollete de ajopollo, pollo de cortijo ahumado con ajetes

-Lubina salvaje con tallarines de algas y emulsión de sopa cachorreña

-Cocktail de Vieiras y Bogavante sobre pan de pasas y coco con consomé de piña

-Salmonete en trigo sarraceno guisado, infusión colorá y jugo de mejorana

-Choquitos de Huelva con risotto de su tinta

-Carré ibérico, habitas salteadas, orejones con moscatel de Cómpeta

-Urta asada, crema de calabaza con anís estrellado, tapenade de sepia y crujiente de morcilla de Olvera

-Souffle de batata, crujiente de morcilla y ostras naturales

-Chuletitas de corderolechal con ajopollo malagueño y asadillo de verduras

-Carrillera de ternera con cremoso de patata y jugo de vino

-Risotto de berberechos y queso rondeño

-Potaje, sus verduras en cuscús y gambas de Huelva

-Merluza con sopa de cachorreña y cebolleta tostada

-Infusión de Lemosgras, fideos de dátiles y caviar de Ríofrío

-Taco de rape confitado y su avío

-Souffle de chocolate

-Pipeta de fruta y toque líquido de frutos rojos