Socio ganadería
Enviado por olivia6969 • 26 de Abril de 2023 • Apuntes • 421 Palabras (2 Páginas) • 42 Visitas
SOCIO-GANADERIA
el 90% de las carnicerías y supermercados venden carne de feedlot.
Las desagradables condiciones de la ganadería convencional enferman y matan a los animales, lo que reduce los beneficios. La solución es darles antibióticos.
¿Qué sucede cuando se usa los mismos antibióticos una y otra vez?
Los patógenos se vuelven resistentes a los antibióticos. Como los animales eliminan gran parte de los mismos por sus desechos, los antibióticos regresan al suelo y al agua. y esto contribuye tanto a enfermedades para animales y humanos como a la contaminación.
Los sistemas de engorde intensivos generan mucho estiércol en poco tiempo. la descomposición de esa materia orgánica contiene mucho nitrógeno y mucho fósforo de la dieta de los animales, esas sales contaminan el ambiente.
Cuando estas sales llegan al agua, la misma deja de ser potable.
Los animales alimentados a campo abierto por otro lado abonan el campo con sus desechos naturales y proporcionan nutrientes para las plantas, justo con bacterias beneficiosas para el suelo. Esto genera un ecosistema equilibrado con suelos fértiles.
FEEDLOT VS PASTURA
el feedlot tiene color más rosa y genera grasa en lugares donde no debería haber. Los músculos del animal son menos pronunciados y definidos ya que el animal no tiene tiempo para desarrollar los mismos.
El resultado es una carne con poco color y cuando esté cruda sea gelatinosa (sabor más bien parecido a cerdo)
¿Por qué la carne bovina terminada a pasto tiene un color más oscuro y grasa más amarilla?
Desde el instituto reconocen que el engorde pastoril es una estrategia productiva que permite dar respuestas a las nuevas exigencias de la sociedad. También afirman que solo 10 a 15% de carne bovina es a pasto
se caracteriza por tener in clor mas oscuro y grasa de color mas amarillo que la carne de feedlot. Esto se debe al mayor contenido de vitaminas antioxidantes como la vitamina E y B-carotenos. La carne a pasto se diferencia de la de engorde por tener niveles de ácidos grasos omega 3 entre 2 y 6 veces ,más altos, y alto contenido de ácido linoleico conjugado, con amplios beneficios en la prevención y tratamiento de enfermedades cardiovasculares.
Las vacas de feedlot se llevan al mercado con el peso óptimo, pero sin que biológicamente hayan llegado a la edad de faena de animales de 330 kg
Características del peso de faena en argentina:
Antes los animales llegaban a faena cuando tenían más de 3 años, pero hoy en día llegan antes de los dos. porque el consumo de terneros aumentó muchísimo por motivos comerciales. se tarda menos en obtener una res.
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