ANALISIS DE LECTURA: “CATALINA DE MEDICI”

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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE MÈXICO

TÈCNICAS Y BASES CULINARIAS

JACOBO ZAMORA ALVA

RUBEN DE LA PEÑA

ANALISIS DE LECTURA:

 “CATALINA DE MEDICI”

Sobresale reina francesa en la corte y la cocina

Caterina María Romula di Lorenzo de Médici o bien conocida como Catalina Mèdici es un personaje muy importante en la historia de Francia no solo por ser la reina ni por su gran habilidad para gobernar el país si no también por sus grandes aportes a la gastronomía en el mundo y que a la fecha dejo un gran legado que seguimos usando, claro con ciertas modificaciones, pero la idea principal aun esta vigente en nuestros tiempos.

Su destacada trayectoria en ámbitos tan ajenos como la corte y la cocina se desarrolló durante el predominio de los Médicis, en la época del Renacimiento, movimiento literario, artístico y científico que tuvo lugar en Europa, en los siglos XV y XVI.

A ella podemos adjudicarle varias aportaciones a la gastronomía como el tenedor de tres puntas entre las principales cosas, esto para que los demás no comieran con los dedos, era una persona muy elegante, y le gustaba que todo fuera correcto y elegante, también podemos atribuirle al aporte de la cuchara y el cuchillo, así como varios platillos y alimentos como pastas, espinacas, alcachofas, azafrán y platillo como el pollo a la naranja, jabalí asado en salsa volterra y trufas coloradas.

Introdujo muchas recetas más, así como más utensilios y muchos mas modales de la alta cocina y ciertos lujos que solo la realeza se podía dar, como podemos ver Catalina era una mujer sorprendente por donde la vieras, inteligente, ingeniosa y elegante.

Podemos concluir con que sus aportes a la cocina lo podemos ver reflejados hoy en día en restaurantes de alta cocina, donde la elegancia y los lujos son su especialidad y todo esto gracias a una mujer francesa que la elegancia era lo más importante para ella

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