Alimentación Huichol

Alimentación Huichol

Los huicholes son uno de los grupos étnicos mejor preservados en su cultura tradicional; pues conservan aún sus costumbres desde la época del virreinato, una de ellas, su gastronomía. Este grupo tiene a lo largo del año varias fiestas en las que ofrecen platillos tradicionales, estos manjares, por lo regular se preparan con ingredientes de origen vegetal: maíz, calabaza, frijol, chile, coco, papa. A veces se consume pescado y mariscos y en caso de rituales o ceremonias, se llega a consumir carne de venado, res y chivo.

Entre sus principales platillos se encuentran los tamales,  un platillo preparado a base de maíz y calabaza seca. 

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y los orejones que son calabazas tiernas deshidratadas para su guiso,

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 Después están los mariscos varios, preparados a las brasas y bañados en salsa huichol y chiles secos. 

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En postres tenemos:

Dulces de papa que es pan con levadura y piloncillo

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Los polvorones, que es el pan dulce que conocemos

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Y las melcochas que son dulce de piloncillo

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Las bebidas de la gastronomía huichol es el atole blanco, té de corteza de árbol (cuachalala), tepache, agua de cebada y tejuino.

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Atole blanco

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Tepache

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Agua de cebada

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Tejuino

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