ADMINISTRACIÓN DE PYMES “TORTILLERIA TABACHINES”
Enviado por Ivonne Elizabeth • 25 de Noviembre de 2019 • Trabajo • 11.119 Palabras (45 Páginas) • 90 Visitas
UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
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ADMINISTRACIÓN DE PYMES
“TORTILLERIA TABACHINES”
Profesor: Jose de Jesus Gomez Zuñiga
Integrantes del Equipo:
- Perez Zavala Andrea Alejandra
- Gil Gonzalez Jorge Manuel
- De los Reyes Manriquez Diego Marcelo
- Huerta Milanés Luis Raúl
- Jorge Isaac Guevara Hernández
ANTECEDENTES
La tortillería Tabachines nace en el año 2008 como el primer emprendimiento de Marcelino De los Reyes, que al trabajar durante muchos años como cocinero de comedores decidió por fin empezar un negocio propio.
Después de generar un ahorro para poder iniciar un nuevo proyecto necesitaba saber en qué destinaría sus recursos ya que no contaba con una idea concreta sobre el negocio que buscaba.
Al evaluar varias alternativas se decantó por iniciar con una tortillería que un conocido le traspasaba y en la que trabajó varias semanas para conocer el funcionamiento del negocio y saber todo sobre el cómo operar.
PROBLEMÁTICA Y CLASIFICACIÓN POR AREA FUNCIONAL
1.
REDACCIÓN | PROBLEMA | AREA FUNCIONAL | CORRESPONDE A... |
Los trabajadores de nuevo ingreso en la tortilleria, tienden a no tener buen desempeño en sus labores diarias, tales como, operación de la maquinaria, preparacion de masa para las tortillas, recolección y venta al público, lo que termina provocando una gran rotación de personal. | Falta de capacitación y curso de inducción. | Recursos humanos, ya que es la que se encarga de administrar el talento de la empresa, así como se debe encargar de su inducción para llegar a tener un empleado que nos pueda ser funcional y tenga buen desempeño en sus labores diarias. | Este problema corresponde la falta de funciones administrativas, ya que su enfoque es en los procedimientos, y es en ellos en donde se está fallando en esta empresa, por que los trabajadores no tienen la noción de que es lo que deben hacer y cual es la manera correcta de realizarlo y terminan por hacer las cosas como ellos creen convenientes , esto provocando en automático que por no ser regulados o rediseñados por la empresa nunca van a tener un buen desempeño de su talento humano. |
2.
REDACCIÓN | PROBLEMA | AREA FUNCIONAL | CORRESPONDE A... |
Al entrar a laborar en dicha empresa, no se les presenta de forma formal un diagrama de flujo u organigrama en el cual quede claro los tipos de puesto que existen, a quien le reportan, supervisores, diversas áreas funcionales, etc. Esto ocasiona que se tenga un descontrol al momento de cumplir las metas y objetivos propuestas por la empresa. Al momento de que la administración aplica la planeación operativa, ocasiona descontrol y los empleados hacen lo que pueden y a como lo entienden. | Inexistencia de diagrama de flujo y organigrama. | El área funcional es recursos humanos, debe de elaborar un organigrama de los diferentes niveles de la empresa y las funciones detalladas de los puestos, supervisores, jefes e inclusive dividirlos por el área correspondiente. | Este problema le corresponde a la gerencia ya que no definen un sistema específico funcional. Al no definir un sistema entonces el sistema se crea solo y por consecuencia se crea un sistema de descontrol, el cual se sigue de forma natural por los trabajadores.
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3.
REDACCIÓN | PROBLEMA | AREA FUNCIONAL | CORRESPONDE A... |
Se presenta la falta de desempeño en cuestión de las ventas dentro de la tortillería, esto puede ser debido a varios factores que afecten el hecho de que los ingresos mensuales ya no sean los mismos a comparación de otras fechas. | Falta de estrategias de venta.
| Marketing | Este problema también nace de la falta de las funciones administrativas y al dirección ya que no se presenta como tal un área de mercadotecnia. Otro de los aspectos a considerar es que debido a la inexistencia de dicha área, se debe de crear una estrategia para hacerse notar como empresa a los alrededores, por lo menos.
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4.
REDACCIÓN | PROBLEMA | AREA FUNCIONAL | CORRESPONDE A... |
No se tiene una medición exacta en los procesos de producción, por lo que los productos no son preparados con medidas exactas y no se tiene regularidad en el producto terminado. Esto genera problemas y quejas de parte de los clientes ya que cada uno solicita el producto con características específicas para facilitar su trabajo. | Falta de manual de procesos y procedimientos
| Producción | Este problema es generado por la falta de las funciones de gerencia debido a que esta es la encargada de definir los procesos y diseñar los sistemas y al no hacerlo estos se hacen solos, teniendo problemas desde su origen y viéndose reflejados en las quejas de los clientes.
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5.
REDACCIÓN | PROBLEMA | AREA FUNCIONAL | CORRESPONDE A... |
En la empresa no cuentan con una figura definida de un líder. Esto conlleva a un desencadenamiento de los demás problemas presentados. | Falta de una figura de líder en la organización. | Recursos Humanos
| Este problema radica en la falta del proceso de planeación, debido a que no se pre estableció la persona que fungiría como líder. Asimismo, se atribuye a desperfectos en las funciones de Gerencia, donde se lleva a cabo el control de las actividades internas del día a día. |
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