Actividad N° 13 EJERCICIOS DE DETERGENTES Y DESINFECTANTES

Actividad  N° 13

EJERCICIOS   DE   DETERGENTES   Y   DESINFECTANTES.

NOMBRE:_________________  ASIG.:____________   SECCIÓN:____  COMUNIDAD Nº:____  FECHA: ___________

ENTREGUE  DIGITADO  PRÓXIMA  SEMANA

Una solución está compuesta por un soluto (en este caso detergente o desinfectante) y un solvente (agua) por lo tanto el volumen total de una solución, estará dado por la suma de ambos elementos.

Si el soluto es líquido, se suman en forma simple, si es sólido y conocemos la densidad del producto, podemos llevar su peso a volumen a través de la siguiente fórmula:

 SOLUCION  =  SOLUTO (detergente o desinfectante) + SOLVENTE (agua)

 DENSIDAD =  MASA/VOLUMEN

 Volumen recipiente rectangular  = Largo (cm) * ancho (cm) * alto(cm)=     cm3  

Volumen balde=  π * (radio)2 * H                                             H (altura del balde)

1000cms3=1 litro

10.000 cm2 = 1 m2

Para preparar soluciones de desinfectantes se requieren pequeñísimas  cantidades de producto, tanto así que no se expresan en porcentajes (%) sino en ppm la mayor parte de las veces.

Por ejemplo: 25 ppm. Significa que se requieren 25 partes de soluto para preparar una solución de un millón de partes, en otras palabras 25 mg de soluto en 1 lt. de solución.

Habitualmente los desinfectantes traen expresada la cantidad de producto activo en porcentaje, EJ: Hipoclorito al 5% de cloro activo. Sin embargo las dosis desinfectantes normadas se expresan en ppm.

   Hipoclorito            60 a 100 ppm.

   Yodóforos                      25   ppm.

 Amonios cuaternarios  200 ppm.

Fórmula para determinar directamente los cm3  de  desinfectante (soluto) de una solución determinada:

 (Volumen de solución a preparar en litros  x  ppm requeridos)  =    cm3 de desinfectante

(% del desinfectante original *10)                                               requerido

 INDICACIONES  GENERALES:

1) Para efecto de ejercicios, se usarán los detergentes de la DIVERSEY LEVER.

2) En el mercado existen muchas empresas destinadas a la fabricación de detergentes y desinfect.

3) Los nombres de los productos químicos consignados en esta guía, son denominaciones propias

    que el fabricante le a asignado a cada producto en particular.

4) Aproxime los valores numéricos de los resultados al ENTERO.

1.- Preparar una solución de SUMAPISO ( 31 lts.). La superficie a limpiar está levemente sucia. La Ficha  

Técnica indica 0,3 a 1 lt. de detergente en 10 lts. solución. Determinar el volumen en centímetros cúbicos

del detergente antes mencionado.

10lts. →31lts.

0,3lt. → x lts. = 0,93lt.= 930 cm3

2.- Desinfecte lechugas con  SUMAVEG , en  23 lts. de solución. Trabaje al 2% y determine la cantidad de

soluto a emplear en esta ocasión en cc.

100% →23 lts.

2% → x lts. = 0,46 lts = 460 cc.

3.- Por 10 min. desinfecte con  SUMACLOR. Utilice el siguiente rango indicado en la ficha técnica del

producto químico:100-200 grs. en 10 lts. de solución. Los utensilios estuvieron expuestos al ambiente por

muchas horas. Se necesita 38 lts. de solución, por lo tanto calcule la cantidad de detergente a diluir en grs.

10lts. → 100grs.                                      10lts → 200grs.

38lts. → x grs. = 380 grs.                        38lts. → x grs. = 760 grs.

4.- Desengrase las churrasqueras con  SUMAGRILL  al  30 %. Se necesita preparar 12,5 lts. de solución.

Determine la cantidad en  centímetros cúbicos del detergente a emplear a base de soda cáustica.

100% → 12,5 lts.

30% → x lts. = 3,75 lts. = 3750 cm3

5.- Se necesita desincrustar el baño maría de la línea de autoservicio, el fabricante de productos químicos

recomienda lo siguiente para limpieza manual  de equipos abiertos:

           * Emplear  SU 473 ( ácido fosfórico )                

           * Preparar solución al 3 %                                                                                                                          

           * Dejar actuar durante 10 min.                                                                                                                        

 * Enjuagar con agua fría y limpia

 * Solución a preparar  50 lt.          

100% → 50 lts.

3% → x lts. = 1,5 lts. = 1500 cm3 

6.- Ud. necesita preparar 1/3 del volumen del lavaplato de solución SUMACLOR, pero desconoce las medidas. Consulta al Chef y éste le entrega las dimensiones internas; 30 cm. de alto, 80 cm de fondo y 70 cm de ancho. Por lo tanto ahora puede hacer el cálculo exacto y determinar la cantidad de solución en lt. a preparar de SUMACLOR. Utilice la siguiente fórmula :

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