Administración de operaciones. Fabricación de pelonetes en Hershey´s

Alain Romero Paredes Alvarez

Matricula: AL02752697        

Profesor: Norma Loera

Curso: Administración de operaciones.

Actividad: Análisis del caso

Caso: Fabricación de pelonetes en Hershey´s

Introducción.

El ing. José Inés, gerente de producción de la línea Spicy de Hershey´s debe evaluar si será necesario aumentar la capacidad de producción de la planta para producir la cantidad de productos necesarios. El producto derivado del pelón pelo rico representa el 57% de las ventas de la línea, por lo cual la correcta asignación de recursos en la manufactura del producto puede representar mayores ingresos para la empresa. Es decir el Ing. José debe proponer los métodos más eficientes para la producción de los pelonetes , “eficiencia significa hacer algo al costo más bajo posible” (Jabos y Aquiano, 2009).

Antecedentes del problema.

Uno de los productos más exitosos de la marca Hershey`s es el pelón pelo rico, producto del cual se derivan otros productos que tienen la misma formula pero tienen diferentes presentaciones; este producto era elaborado por Grupo Lorena. Sin embargo al ser absorbida la empresa por Hershey`s, el producto continuó con su producción debido a su existo ya anclado en el país, abarcando un mercado diverso que va desde niños hasta adultos.

Debido a este gran éxito el departamento de planeación de la demanda pronostico para el año 2008 un alza en la demanda, a raíz de esto ultimo el Gerente de producción se ve en la necesidad de plantear una estrategia para cubrir la demanda sin generar costos por penalización al no cumplir con la misma,  además sin generar demasiado producto en almacén lo cual también generará sobrecostos.

Identificación de protagonistas.

Ing. José Inés Aguilar:  Es el gerente de producción encargado de la línea Spicy, área en la cual se produce el “pelonete”, producto el cual representa el 54% de las ventas de la línea. El ingeniero tiene la tarea de planear la forma que se producirá los pelonetes suficientes para cumplir con la demanda del año próximo. Las decisiones son clave para cumplir con los objetivos sin generar sobre costos y evitar los gastos innecesarios o pérdidas.

Departamento de planeación de la demanda: este departamento está encargado con base en el comportamiento estadístico de estimar la demanda del año siguiente a fin de determinar las necesidades de producción más próximas a lo real, para así el departamento de producción tener la estrategia correcta para cumplir dicha demanda.

El dictamen del departamento debe ser muy certero para evitar que se hagan inversiones innecesarias o al contrario, escazas.

Definición del problema.

Se debe determinar la capacidad de producción actual de la planta a fin de conocer si será posible cumplir con la demanda esperada para el año 2008, de lo contrario establecer los elementos necesarios para equilibrar la oferta de la planta con la cantidad demandada .

Dada la información presentada en el caso tenemos que la demanda promedio del año 2008 será de 14,288 teniendo como máximo esperado 15,974 unidades. De acuerdo a los datos del año 2006 la producción estandar fue de 17,496; sin embargo tenemos un mínimo de producción de 13,947, por lo cual para evitar costos por penalización en caso de algún incidente o retraso, se deben mejorar los procesos y optimizar los recursos para estar mejor preparados en cualquier situación.

...