Administracion

INTRODUCCIÓN

La administración de operaciones es una disciplina que se aplica a todo tipo de negocios que genere productos o servicios, como ser: restaurantes gourmet, restaurantes de comida rápida, taller de servicio, tiendas por departamentos, supermercados, fábricas de automóviles, plantas de manufacturas, fábricas de refresco, fábricas de productos químicos, entre otros. Su importancia radica en que todas las empresas buscan ser eficientes, y para ser eficientes se requiere la aplicación de los conceptos, herramientas y técnicas de la Administración de Operaciones.

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ADMINISTRACION DE LA PRODUCCIÓN

¿QUÉ ES LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES?

Antes de definir que es la administración de operaciones debemos definir lo que es producción. Producción es la creación de bienes y servicios (Render, 2009). Podemos ampliar este concepto diciendo que la producción es la creación de valor mediante la transformación de insumos en servicios y/o productos terminados.

Administración de Operaciones son todas las actividades que generan valor al transformar los insumos en servicios y/o productos terminados. En todas las organizaciones se desarrollan las actividades que generan productos y servicios. Las empresas que se dedican a la creación de bienes son notables ya que estas

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generan productos tangibles como ser una computadora, un automóvil o prendas de vestir.

Organización para producir bienes y servicios

Según Render y Heizer (2009). Para crear bienes y servicios, todas las organizaciones desarrollan tres funciones. Estas funciones son los ingredientes necesarios no sólo para la producción sino también para la supervivencia de la organización. Dichas funciones son:

1. Marketing: la cual genera la demanda o, al menos, toma el pedido de un producto o servicio (nada ocurre sino hasta que hay una venta).

2. Producción y operaciones: crean el producto o desarrollan el servicio.

3. Finanzas y contabilidad: hacen un seguimiento de cómo una organización funciona, paga facturas y recauda dinero.

En las siguientes imágenes se puede observar las tres funciones básicas de toda organización y las actividades relacionadas con cada una de ellas:

Ilustración 1: Organización de un banco comercial. (Render, 2009)

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Ilustración 2: Organización de una línea aérea. (Render, 2009)

Ilustración 3: Organización de una empresa de manufactura. (Render, 2009)

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¿Qué hacen los administradores de operaciones?

Todos los buenos administradores realizan las funciones básicas del proceso de administración. El proceso de administración consiste en planear, organizar, asignar personal, dirigir y controlar. Los administradores de operaciones aplican este proceso de administración a las decisiones que toman en función de la AO. Las 10 decisiones principales de la AO y los aspectos relevantes más comunes a estas decisiones se muestran en la tabla 1. La aplicación exitosa de cada una de estas decisiones requiere planeación, organización, asignación de personal, dirección y control.

Tabla 1: Diez decisiones críticas de la administración de operaciones Diez áreas de decisión Aspectos relevantes

Diseño de bienes y servicios

¿Qué bien o servicio debemos ofrecer?

¿Cómo debemos diseñar estos productos?

Administración de la calidad

¿Cómo definimos la calidad?

¿Quién es responsable de la calidad?

Diseño del proceso y de la capacidad

¿Qué procesos y capacidad requerirán estos productos?

¿Qué equipo y tecnología se necesitan para efectuar estos procesos?

Estrategia de localización

¿Dónde debemos ubicar las instalaciones?

¿En qué criterio debemos basar nuestra decisión de localización?

Estrategia de distribución de instalaciones

¿Cómo debemos hacer la distribución de nuestras instalaciones?

¿Qué tan grande debe ser la instalación para cumplir con nuestro plan?

Recursos humanos y diseño del trabajo

¿Cómo proporcionaremos un ambiente de trabajo razonable?

¿Cuánto debemos esperar que produzcan nuestros empleados?

Administración de la cadena de suministro

¿Debemos hacer o comprar este componente?

¿Quiénes son nuestros proveedores y quiénes pueden integrarse a nuestro programa de comercio electrónico?

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Inventario, planeación de requerimientos de material y entregas justo a tiempo

¿Cuánto inventario debemos tener de cada artículo?

¿Cuándo debemos reordenar?

Programación a mediano y corto plazos

¿Estaremos mejor si mantenemos a la gente en la nómina durante periodos bajos?

¿Qué trabajo debemos realizar enseguida?

Mantenimiento

¿Quién es responsable del mantenimiento?

¿Cuándo debemos realizar el mantenimiento?

La herencia de la administración de operaciones

El campo de la AO es relativamente nuevo, pero su historia es rica e interesante. Nuestra vida y la disciplina de la AO han mejorado por las innovaciones y contribuciones de muchos individuos. A continuación se mencionan algunas de estas personas y se proporciona un resumen de los acontecimientos significativos que han tenido lugar en la administración de operaciones.

Eli Whitney (1800) recibe el crédito por la popularización inicial de las partes intercambiables, que fue posible mediante la estandarización y el control de la calidad. Un contrato que firmó con el gobierno de Estados Unidos por 10,000 mosquetes le permitió dar un precio excelente gracias a la idea de utilizar partes intercambiables.

Frederick W. Taylor (1881), conocido como el padre de la administración científica, contribuyó a la selección de personal, la planeación y programación, el estudio de movimientos y el actualmente popular campo de la ergonomía. Una de sus principales contribuciones

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