Análisis Estratégico para empresa de chocolates artesanales

Análisis estratégico de Porter para Chocolates Patty

La empresa elegida fue Chocolates Patty que es una empresa productora de chocolates y servicios de fuentes de chocolate de excelente calidad por el uso de ingredientes selectos, 100% costarricenses.

La empresa se dirige a un local y cuenta con un mecanismo de producción artesanal, con canales de distribución tradicional como ferias de Mipymes y distribución directa a comercios locales.

Adicionalmente, cuenta con unas redes sociales en Facebook donde dan a conocer sus productos.

Bajo esta perspectiva, la empresa tiene como fin a corto plazo, convertirse en el líder en ventas de chocolate artesanal en la zona de occidente, con vista a posicionarse en un mediano plazo en el mercado nacional. Sin embargo, podemos plantear los siguientes puntos en lo que puede beneficiarse la visión de negocio:

• Exportar al exterior en un mediano plazo mediante la introducción de chocolates saludables.

• Sistematizar la parte operativa y productiva.

• Innovación en productos bajos en grasa y aco-amigables

• Crear alianzas estratégicas para la distribución de sus productos

¿Qué tipo de estrategia sigue dentro de la tipología de Porter?

Poder de negociación de Consumidores:

• Esta fuerza la calificamos como baja, porque la empresa se ha dedicado a establecerse en un nicho específico del mercado por lo que cuenta con clientes fieles, teniendo por ello una buena acogida en el mercado, con incremento estacional de las ventas. Sus productos están dirigidos a la gama de personalización y actividades lúdicas, y tiene precios variables pero no competitivos ante la competencia. Además, otro mecanismo de darse a conocer es la difuminación boca en boca

• Los Chocolates al tener una buena aceptación en dichos sectores se posiciona como una empresa de diferenciación, por lo que consumir este tipo de productos da una señal de creatividad a los eventos en que participa y suelen ser infaltables para aquellas personas que conforman estos segmentos.

Amenaza de entrada de nuevos Competidores:

• Esta fuerza la calificamos como baja, porque la empresa tiene cerca de 40 años en el mercado, con un público fiel, la competencia no cuenta con una tradición de marca no cuenta con los índices de calidad probada por la marca, y lo más importante es que Chocolate Helena siempre ha tratado de mostrarse como una empresa que respeta los ingredientes que le dieron resultados desde el inicio respetando así las recetas originales lo que hace que los competidores tengan altas barreras que superar.

Poder de negociación de Proveedores:

• Consideramos esta fuerza como baja, porque la Chocolatería Patty, al ser una empresa con pocos años en el mercado, cuenta con proveedores variables con índices de entrega muy pequeños que no admiten gran margen de negociación. La receta del chocolate y la escogencia del fruto son la esencia del producto ya que los mismos son exclusivos de la empresa.

• En lo que respecta a los costos, se puede mencionar que el Cacao al ser un commoditie se maneja por precios internacionales, sin embargo la producción del fruto es artesanal, por lo que se logra a un precio menor al establecido por el mercado, sin embargo no cuenta con margen de negociación por las cantidades en que se requiere. La ventaja en este término, es que el fruto es de una calidad mejor a la ofrecida en el mercado y es eco-sustentable, lo cual es un plus a considerar.

Rivalidad entre Competidores.

• Esta fuerza la consideramos como media-baja, porque si bien es cierto que la empresa cuenta con una gran aceptación en el mercado de fiestas y eventos sin embargo, tiene que competir directamente con grandes empresas comerciales como Gallito, Hershey´s y Colombina en el mercado general de chocolates, aunque estos no tengan el segmento lúdico. En cuanto al sector

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