Analisis Dofa

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN:

Segmentó a que nos dirigimos

1050 niñas colegio eucarístico edades entre los 5 y 18 años.

Niñas que almuerzan en el restaurante 400

Niñas que compran en tienda escolar 650

ANÁLISIS DOFA

Fortalezas

 Contamos con talento humano profesional con manejo en cocina especializada en gourmet.

 De mente abierta a los nuevos cambios.

 Garantía en la calidad de los alimentos de acuerdo a la exigencia por el ministerio de salud

 No se improvisa, se realizan talleres de experimentación.

 Buen clima organizacional, liderazgo y respeto.

 Estándar de calidad en materias primas.

 Apropiada estructura organizacional y estilo administrativos

 Excelentes relaciones con proveedores.

 Precios acordes al mercado y perfil de consumidor

Debilidades

 Faltan controles de inventario sistematizado.

 Campaña publicitaria débil

 Control de quejas y reclamos

 Reforzar el esquema de capacitación.

 Baja lealtad de la marca

 No tiene página Web

 Falta promoción de la marca

Oportunidades

 Formalización del sector, más competitivo y con mejor calidad en los productos y en el servicio.

 Alto número de posibles clientes, mercado en crecimiento.

 Mejoramiento de la cultura de calidad y cliente interno.

 Innovación en tecnología para la industria de restaurantes.

 Certificaciones y sellos de calidad, posibilidad de entrar a nuevos mercados.

Amenazas

 Aumento de costos de mano de obra y materias primas.

 Difícil consecución y disponibilidad de materias primas.

 Alto número de competidores con nombre posicionado en el mercado.

 Oferta de menús en otros restaurantes, hoteles y clubes con bajos precios.

 Crecimiento y controles Gubernamentales.

 Bajo apoyo del Gobierno.

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