Desarrollo empresarial - Hostería Miller Política y estrategia de empresa

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1. INTRODUCCIÓN

Hostería Miller se encuentra ubicada en la localidad costera de Maicolpue perteneciente a la comuna de San Juan de la Costa; a 65 Km por la ruta U-40 de la ciudad de Osorno.

La Hostería Miller tiene una tradición que se originó en 1967; año en que fue fundada, siendo por aquellos años el refugio y punto de encuentro de todos aquellos veraneantes que decidían visitar Maicolpue, convirtiéndose en los pioneros dentro de la zona al ofrecer un alojamiento de calidad frente al mar y también destacándose por su gastronomía y coctelería para quienes querían pasar un grato momento.

En la actualidad, la hostería sigue ofreciendo alojamiento para todos aquellos aventureros que deciden visitar la zona. Sin embargo, no mantiene la afluencia de aquellos años y carece de incentivos o actividades que atraigan a los demás visitantes como un punto de encuentro en sus vacaciones. Asimismo, no mantiene un flujo de clientes durante el año, careciendo de atractivo para incentivar aquellos viajeros visitar la zona en épocas de poca afluencia.

La zona demográfica donde se encuentra actualmente la hostería es un punto estratégico para visitar distintos lugares en sus cercanías y de fácil acceso, permitiendo al visitante tener varias opciones de actividades outdoor, como trekking en la cordillera de la costa, teniendo la posibilidad de avistamiento de aves y animales acuáticos como Toninas (delfines de la zona) o ballenas, como también existe la posibilidad de visitar las pingüineras. A su vez, para aquellos amantes del surf se encuentra a 12 Km la playa de Pucatrihue, la cual, se ha convertido en un lugar destacado dentro de la zona sur de Chile para el desarrollo de esta actividad e incluso cuenta con escuelas que permiten poder iniciarse en este deporte.

A su vez, también sirve de punto de enlace para aquellos aventureros que desean tomar el barco e ir a visitar Caleta Condor; playa que tiene un fuerte atractivo por el color de sus aguas cristalinas y que ha experimentado un creciente desarrollo turístico por ser un lugar exótico y recóndito dentro de la zona, los barcos en temporada alta salen continuamente desde Bahía Mansa; caleta de pescadores donde también se pueden encontrar un alta gama de mariscos para aquellos amantes de la gastronomía marina.

Asimismo, desde un aspecto cultural es posible conocer la cultura mapuche Huilliche permitiendo visitar aquellas comunidades para conocer desde cerca sus costumbres ancestrales.

En base a los puntos, anteriormente señalados creemos que tomando la tradición de la Hostería y los atractivos de la zona, se puede desarrollar una estrategia potente donde la necesidad a satisfacer no será el hospedaje, sino el brindar una experiencia completa, transformando la hostería en un hostal que albergue al viajero en un lugar que pueda vivir distintas experiencias ligadas a la naturaleza, wellness y recreación social con prestaciones de alto estándar.

Es importante mencionar de acuerdo a lo señalado por la Subsecretaria de Turismo, durante el año 2022 se registró un aumento de 971% de llegas de turista al territorio nacional, equivaliendo una recuperación del 45% en comparación a los índices de prepandemia^[1]; indicadores que deberían volver a normalizarse. Asimismo, recordar que Chile durante los últimos años ha salido en los rankings mundiales de turismo como uno de los mejores destino aventura^[2].

 Por lo tanto, existe un potencial alto y una necesidad que cubrir que sería la experiencia que se le otorga al viajero al visitar Hosteria Miller y la zona sur de Chile.

Tabla del Entender

Para entender el contexto de la industria de la hotelera en el que se desempeña Hostería Miller, se aplica un análisis interno mediante el desarrollo de la cadena de valor, cadena de valor invertida y empresa completa, con el fin de extraer las habilidades distintivas o ventajas competitivas.

Para tal caso, la empresa de comparación como punto de referencia es Lodge Altos de Pichi mallay, quienes son la principal opción alternativa de alojamiento respecto a Hostería Miller en términos de aspectos demográficos y capacidad.

En la parte superior de la tabla se establecen las variables internas que, desde una visión general, se puede mencionar que Hostería Miller es una organización que presenta ventajas competitivas enfocada en la experiencia del cliente, ya que busca traspasar los valores y la cultura organizacional, mediante un servicio de excelencia y personalizado, en el cual el capital humano posee un rol fundamental, desarrollando habilidades como la proactividad enfocada al cliente,  atención personalizada y calidez con el fin de generar una experiencia gratificante y diferenciadora.

En este sentido se determina una ventaja competitiva sobre un público objetivo respecto a Lodge Altos de Pichi Mallay, ya que, si bien este último posee un servicio adecuado y mejor infraestructura en términos de comodidad o elegancia, no genera en el cliente este ambiente de comunidad. Más bien busca una rapidez en la atención y los espacios ambientales no crean un clima de armonía y cercanía con y entre los consumidores.

Actualmente, Hostería Miller se ha caracterizado dentro de sus clientes principalmente por el grato ambiente que genera entre sus huéspedes, siendo punto de encuentro para grupos de viajeros donde pueden generarse amistades de verano e inclusive duraderas en el tiempo.

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