Descripción de la idea de negocio y la empresa

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Profesora: Abigail olmos

Alumnos: Jonathan Moreno, Nancy Gutiérrez, Raúl Hernández, Víctor García

Plan de negocios

Campus Matamoros

7 LAEF

Plan de negocios

Descripción de la idea de negocio y la empresa

Se quiere crear una empresa de comida con aspectos que la hagan diferente a las demás empresas del mercado, la cual llevara por nombre “norteñitos” en ella se venderá parrilladas  de carne asada con diferentes cortes finos y sus complementos a un precio más accesible que el resto del mercado, siendo como referencia por la situación actual del país por la contingencia solo se realizaran ventas a domicilio y para llevar. Surgiendo esto de la nueva normalidad que se vive hoy en día.

Mercado objetivo y sus proyecciones

Con este negocio se planea llegar a personas mayores de 18 años en adelante sin importar el sexo, en la ciudad de Matamoros Tamaulipas, pero con un status socioeconómico medio y alto con gusto por las carnes azadas y cortes finos, que variaran en precio según el corte lo que nos permite ampliar el mercado.

La ciudad de matamoros es una ciudad con 520,367 habitantes.[pic 2] 

De los cuales el 52.1 por ciento son económicamente activos.

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El 39.7 por ciento de la población total de esta ciudad vive en pobreza.

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La empresa busca clientes con un estatus económico medio o alto, y basada en los datos anteriores se cuenta con alrededor de 150,301 posibles clientes en la ciudad de matamoros (520,367 menos el 52.1 por ciento igual 249,266 menos el 39.7 por ciento).

La población vegana es otro dato a considerar, según fuentes privadas el 20 por ciento de los mexicanos es vegana lo que reduce el número de clientes posibles a 120,240.

Aun que la cantidad de personas que no consumen carne aumenta año con año no afectaría con el incremento de las ventas de la empresa, ya que el aumento de la población consumidora de carne es mayor.

Lo que permitiría la sustentabilidad de la empresa por los próximos años.

Ventajas competitivas

La flexibilidad del menú, así como sus bajos costos le permitirán a la empresa sobresalir de las demás. Ofreciendo parrilladas de diferentes costos y calidad según  requiera el consumidor.

Ya que va en tendencia el consumo de comida más saludable la empresa se preocupa por ofrecer cortes con mínima o nula grasa para ir con las tendencias actuales de alimentación.

Sostenibilidad

Debido a costes bajos de producción y una buena ganancia así como una ganancia del 100 por ciento la empresa podrá sostenerse durante los próximos años, se destaca que los alimentos son un básico diario que todos realizamos tres veces al día lo que aumneta la probabilidad de una compra.

Equipo de trabajo

La empresa requiere 5 personas inicialmente:

Gerente: que tenga conocimientos en servicio al cliente, contabilidad básica y recursos humanos, este deberá ser capaz de llevar la empresa y manejar los problemas que surjan dentro de ella.

Parrillero: experiencia en la parrilla con habilidades en el manejo de brasas.

Repartidor: experiencia en manejo de moto y que conozca la ciudad así como sepa el manejo de herramientas GPS.

Cajera: experiencia en cajas y toma de pedidos en mostrador y telefónicos con facilidad y actitud de servicio.

Cocinera: capaz de preparar los complementos necesarios y mantener limpio el lugar de trabajo.

Este equipo de trabajo subiera de miembros con el tiempo con la mejora en las ventas.

Contexto del país  

Debido a la contingencia por el coronavirus la empresa se tendrá que adaptar a la nueva normalidad siendo necesario implementar estrategias de ventas a domicilio y de venta para llevar mientras se normaliza la situación. Por el momento la economía se reactiva poco a poco y el gobierno ofrece apoyos para emprendedores por hasta 500,000 pesos según el tipo de negocio con el fin de crear más empleos y reactivar la economía lo que le favorece a la empresa, dado que esta puede tramitar un apoyo para su crecimiento.

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Propuesta de negocio

La empresa tiene una ganancia neta de 100 por ciento sobre sus costos de elaboración con una inversión relativamente baja comparada con otros proyectos lo que la hace muy rentable, con el marketing adecuado con el paso de tiempo se daría a conocer la marca lo que facilitaría las ventas siendo flexible para diferentes grupos socioeconómicos y con un gran margen de edad del cliente para ventas lo que nos abre un enorme mercado con la posibilidad de expansión. Dando una cantidad de ganancia acorde con la inversión para recuperarse en un lapso corto.

Sector económico, la empresa y sus productos o servicios

El producto o servicio

Para elaborar los productos se elegirá la mejor calidad en cortes los cuales tendrán un proceso de marinado de 24 horas con el marinado especial previamente elaborado.

El proceso de cocción será en brasas las cuales serán 50% carbón y 50% leña de mezquite la cual le da un sabor único a los cortes siendo estas esparcidas por el asador hasta lograr una temperatura media, se pondrá el corte y solo se le darán 2 vueltas una cada 5 u 8 minutos según la temperatura que tenga el asador esto para no perder la jugosidad del corte. Siendo esto realizado al momento que se levante el pedido para no comprometer el sabor y la calidad.

Los complementos (pico de gallo, salsa y limones) se elaboraran 3 veces al día siendo refrigerados los que así lo necesiten con el fin de mantenerlos frescos en todo momento, el arroz igualmente se realizara 3 veces al día para conservar su sabor.

La empresa manejara parrilladas para 2 y para 4 personas introduciendo después las individuales y para 6 personas siendo en un principio por la situación actual solo entregas a domicilio o para llevar.

Entregando en una charola térmica para conservar la temperatura del producto, para comodidad del cliente se agregaran cubiertos y servilletas todo dentro de una bolsa cabe mencionar que norteñitos es una empresa comprometida con el medio ambiente por lo que nuestros productos de envasado tienen que ser biodegradables incluyendo charolas y cubiertos.

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