El sabor del éxito Coca Cola Company

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El sabor del éxito

Coca Cola Company está sola en una liga.  Como la empresa número uno y más grande del mundo de bebidas no alcohólicas, Coca Cola fabrica más de 3,500 bebidas diferentes en más de 200 países, y ha desarrollado marcas con valor de $15,000 millones y cuatro de las cinco principales marcas de bebidas gaseosas (Coca Cola, Diet Coke, Fanta y Sprite). Cada año desde 2001, la firma de consultoría de marcas globales Interbrand, en conjunción con Bloomberg Business Week, ha identificado a Coca Cola como la marca que ocupa el primer lugar entre las mejores marcas globales.  Los ejecutivos y gerentes de Coca Cola se están enfocando en un crecimiento ambicioso a largo plazo para la compañía: lograr que en 2020 el negocio duplique sus dimensiones actuales. Buena parte del logra de esta meta consiste en convertir el negocio de Simply Orange en una poderosa marca de jugo a nivel global. La toma de decisiones juega un papel crucial cuando los gerentes intentan luchar contra su rival PepsiCo, la cual posee 40 por ciento de la participación de mercado en la categoría de jugos no concentrados, en comparación con la participación de mercado de 28 por ciento de Coca Cola. Y esos gerentes no están dejando nada al azar en su acalorada -¡umm, y refrescante! Búsqueda.

Tal vez usted piense que elaborar jugo de naranja es relativamente fácil; basta recolectar, exprimir y servir. Mientras que ése tal vez sea el caso en nuestra cocina, en el caso de Coca Cola, obtener un vaso de jugo 100 por ciento de naranja es posible solo mediante el uso de imágenes satelitales, complejos algoritmos matemáticos y tuberías para transportar jugo. El director de compras de la planta de empaque de jugo Florida de Coca Cola dice que cuando uno esta tratando con “la madre naturaleza”, la estandarización es un problema enorme. Sin embargo, para que el trabajo de Coca Cola sea redituable, se requiere estandarización. Y producir una bebida a base de jugo es mucho más complicado que embotellar gaseosas.

Al utilizar lo que llama su “modelo del libro negro”. Coca Cola quiere asegurarse de que sus clientes obtengan de manera consistente jugo de naranja delicios y fresco los 12 meses del año, a pesar de que la temporada de cultivo solo comprende tres meses. Para ello, Coca Cola confía en un consultor experimentado en análisis de ingresos, quien describió el jugo de naranja como “una de las aplicaciones más compleja de la analítica de negocios”. ¿Qué tan compleja? Para entregar de manera consistente una mezcla óptima considerando los desafíos que impone la naturaleza, se requiere ¡un trillón (es decir 1 seguido por 18 ceros) de decisiones!

No hay ninguna formula secreta en el llamado libro negro es simplemente un algoritmo que incluye datos detallados acerca de los más de 600 diferentes sabores que constituyen una naranja y acerca de las preferencias de los clientes.

Estos datos se correlacionan con un perfil de cada lote de jugo natural. Luego, el algoritmo determina cómo combinar los lotes para generar un sabor y una consistencia determinada. En la planta embotelladora de jugo. “técnicos de mezclado” siguen con cuidado las instrucciones del libro negro, antes de comenzar el proceso de embotellamiento. La receta de juego de naranja que ellos utilizan cada semana “ se modifica” de manera constante. El libro negro también incluye datos de factores externos, como patrones climáticos , rendimiento de cosechas y algunos otros que ejercen presión sobre los costos. Esto es de gran utilidad para quienes toman decisiones en Coca Cola cuando aseguran que tienen suficientes provisiones para al menos 15 meses. Un ejecutivo de Coca Cola afirma que el modelamiento matemático de la compañía significa que si se presenta una catástrofe climática (huracán o nevada), el negocio puede reagruparse rápidamente  y volver hacer planes en un periodo muy corto de tiempo: tan corto como 10 o 15 minutos.  

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