FORMULACIÓN DE PROYECTOS – ESTUDIO DE MERCADOS:

ESPECIALIZACIÓN EN PROYECTOS

FORMULACIÓN DE PROYECTOS – CASO A TRABAJAR EN CLASE

En la formulación de un nuevo proyecto se está estudiando la posibilidad de establecer en Medellín la franquicia de la cadena de café canadiense Tim Horton´s.  Para determinar el interés que pudiese existir sobre este mercado, se hizo un estudio que arrojó los siguientes resultados:

ESTUDIO SECTORIAL:  Se elaboró el comparativo de competitividad siguiente:

OFERENTE        PTO. ESTRELLA                CRECIM. PROM                PRECIO        RENTABILIDAD

M´c Donald        Café caliente 40 ml        28% anual            $3.200                41%

Café caliente 50 ml        35% anual           $ 3.500                42%

Café frío 80 ml                37% anual           $ 4.500                14%

                Capuchino 60 ml        11% anual           $ 2.700                23%

                Granizado  100 ml        49% anual           $ 6.500                46%

                Granizado 150 ml        53% anual           $ 6.800                43%                

William´s        Café frío 100 ml        36% anual          $ 5.500                16%

                Café caliente 40 ml        27% anual          $3.100                40%

Café caliente 60 ml        40% anual           $ 3.400                42%

Granizado 80 ml        38% anual           $ 6.000                45%

Granizado 160 ml        57% anual           $ 6.900                47%                

Juan Valdés        Granizado 140 ml        51% anual           $ 7.200                46%

                Granizado 160 ml        54% anual           $ 7.400                45%

                Café frío 80 ml                41% anual           $ 5.800                19%

                Café caliente 50 ml        34% anual           $ 3.600                39%

                Café caliente 60 ml        41% anual           $3.500                41%

                Capuchino 65 ml        6% anual           $ 2.500                18%        

ESTUDIO DE MERCADOS:

Se deberá obtener información del DANE sobre consumo de productos de café de los últimos 5 años de los que se tenga registro.  El café servido en punto de consumo representa el 60% de las ventas de café, y Antioquia sigue representando el 18% de Colombia.  El proyecto se establece a 5 años y espera atender una demanda estimada basada en las cifras del pronóstico de regresión anual, para los mejores dos productos elegidos por usted, distribuida en proporciones iguales de facturación para ambos productos, así:

AÑO                                2019        2020        2021        2022        2023

Particip./cada pdto.                0,1%        0,15%        0,2%        0,3%        0,35%

En cuanto a la encuesta que se hizo a potenciales clientes, se concluyó lo siguiente:

1. La gente reclama el que los envases de café caliente son poco aislantes del calor y se han dado casos de quema de manos y labios en consumidores.  Este efecto no sucede con cafés fríos.
2. Más de un 50% pide un servicio a domicilio, en un rango de hasta 10 km en horas de oficina durante días laborales (8 a 6 pm)
3. En cuanto a la calidad, el 79% se queja de desproporción entre leche y café, causando efectos de café lechoso o muy oscuro, sin que haya sido pedido así.
4. El 89% de los encuestados dijeron que, al comprar el granizado y el capuchino, buscan maximizar la cantidad recibida por cada peso pagado.
5. El 91% especificó que han dejado de consumir el café capuchino desde que se informó en redes sociales del efecto diurético que produce en niños y adolescentes
6. El 85% de los encuestados dice tener problemas de escasez de mesas y parqueo al acceder a estos lugares

ESTUDIO TECNICO:

Se desea establecer un único punto de venta en un lugar de tránsito céntrico, probablemente El Poblado.  Se debe elegir entre las siguientes alternativas, todas subiendo la inflación anual y todos los criterios se ponderan con los siguientes niveles de importancia:

CRITERIO                        IMP        SEDE 1                SEDE 2                SEDE 3

Tamaño útil mesas (m2)        30%        300                 420                380

Arriendo mes ( Millones $)        20%        $6,5                $7,1                $6,9

Parqueadero                        20%        Pequeño        Amplio                Amplio

Piso                                15%        Cemento        Cerámica        Cemento

Pintura                                15%        Buen estado        Repintar        Reparar paredes

Sobre la situación anterior, se establece el costo de pintar en la Sede 2 por valor de 6 millones, en la Sede 3 por valor de $8 millones, el piso de la sede 1 en $15 millones y el de la sede 3 en $12 millones.  El amoblamiento se cotizó en $150.000 cada juego de mesa y dos sillas si se adquieren menos de 60 juegos, pero el precio baja a $120.000 si se adquieren más de 60.  Cada mesa y sus sillas requieren 3 m2, y se deprecian a 5 años.  

El inversionista desea adquirir un equipo para elaborar todo tipo de café por valor de $40 millones.  Si se le agrega una mezcladora programable, el valor asciende a $55 millones, con vida útil de 6 años y sin valor de salvamento.  Además van cinco grecas de $1 millón cada una, a depreciar en 5 años y que al final del proyecto puede vender por chatarra por valor conjunto de $500.000.  Otros activos fijos requeridos al inicio comprenden equipo de cocina por valor de $20 millones, a depreciar en 5 años y con salvamento de $5 millones, sistema de vigilancia satelital por valor de $25 millones, y lavador de loza por valor de 15 millones, ambos con vida útil de 10 años.  Al hacerse un barrido de los demás proveedores de los insumos más importantes de los productos, se encontró lo siguiente:

...