Fundamentos de administración NEW YORK CAFÉ & BISTRO

1. Elige y visita una Pyme (pequeña o mediana empresa), como una cafetería o clínica veterinaria.

La empresa que nosotras escogimos fue  NEW YORK CAFÉ & BISTRO. 

1. Entrevista al personal y al gerente general sobre sus procesos administrativos.
2. Con base en las entrevistas y las observaciones realizadas, responde lo siguiente:

1. ¿Cuál es su finalidad (propósito) como organización?

Llevar a cabo un buen trabajo de manera que se conforme un buen equipo,  demostrándolo ante el cliente, así dando un buen servicio y que el cliente se vaya contento y sea capaz de volver.

1. ¿Cuáles son las 5 actividades principales que realizan?

Atención al cliente, calidad en los platillos, rapidez de ellos, innovación en platillos y un  buen servicio.

1. ¿Consideras que es una organización tradicional, moderna, o un poco de ambas? ¿Por qué?

Poco de ambas, porque aunque hay muchos lugares en los que manejan también algo como café y postres, ellos están innovando en platillos, de igual manera en el concepto del restaurante, es algo que no se ve en otro lugar o no en muchos lugares.

1. ¿Cómo consigue el dinero para su causa o propósito?

Con las ventas, con eso se organizan para seguir obteniendo recursos y así sacar el restaurante adelante.

1. ¿Consideras que en la cuestión administrativa están siendo eficientes y eficaces?

Si lo son, se ha ido mejorando poco a poco, como es una empresa nueva, van a prueba y error, conforme a sus errores van modificando sus procesos para que en un futuro se tenga todo eso analizado y así sea una mejor empresa.

1. ¿Cómo la administración puede apoyar el cumplimiento de su propósito?

La administración es algo importante porque sin ella no habría una buena organización, no tendrían que les dijera sigue estos pasos, sigue este proceso, entonces perdería toda organización y perdería el buen servicio y no habría mejoras constantes.

4. Explica como los avances tecnológicos impactan su labor administrativa y si se está acorde a estos avances, y a las necesidades de los consumidores o usuarios de negocios a los cuales atiende.

Los avances tecnológicos son algo muy favorable para los sistemas que se manejan en esta empresa, ya que les mejor y facilita el trabajo.  El programa que se utiliza es un Software llamado Softrestaurant, y a como lo van modificando ayuda a que su organización mejore, con esto los empleados toman la orden en cada mesa y la ingresan al sistema para que les llegue instantáneamente a los de cocina de esta manera pueden entregar los platillos al cliente de una forma rápida y eficaz. Para los usuarios también es favorable ya que el programa se va haciendo más fácil y entendible para que no haya equivocaciones al momento de ingresar una orden. El inventario de almacén se maneja con Excel, pero el inventario del restaurante se maneja por escrito, lo cual les ayuda ver si hubo ganancias o pérdidas. Todo esto les ayuda a cumplir su meta principal que es tener feliz al cliente y que regrese.

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