Ganadería y Producción de Alimentos de Origen Animal

4.4        Ganadería y Producción de Alimentos de Origen Animal

Los españoles trajeron varias especies animales para actividades de ganadería y de producción, entre ellos: el ganado vacuno, lanar, caballar y porcino, que rápidamente se aclimataron al territorio peruano, gracias a la similitud en los climas de España y Perú, de esta manera se inició la producción de estos animales. El caballo fue uno de los animales que más influyo en la vida cotidiana porque servía como medio de transporte para que los conquistadores recorrieran la amplia extensión del territorio, sin embargo, no todos los caballos fueron utilizados de la misma manera, otros realizaban trabajo de arado. La ganadería sirvió para diversas necesidades, por ejemplo, el ganado porcino proporcionaba leche y el sebo se usaba para producir jabón y el cuero como materia prima. Como consecuencia los precios de la carne, huevo y leche fueron accesibles para más personas.

4.5        Artesanía y Manufactura

El mercado de un artesano era restringido y muy vulnerable, debido a la competencia de la producción manufacturera. El artesano colonial peruano era un pequeño productor independiente que participaba de manera directa en la elaboración de sus obras. Posiblemente mantuvo niveles de producción muy bajos con una tecnología rudimentaria a diferencia del sector manufacturero.

En el año 1545 se fundó en Jauja el primer taller de manufactura textil, llamado obrajes, el cual fue la actividad más importante. Los obrajes eran talleres textiles que estaban ubicados en zonas rurales del virreinato peruano, en especial en la sierra. En estos lugares se producían telas de lana y algodón en cantidades importantes que satisfacían la demanda de todo el virreinato. La producción se convirtió en una fuerte competencia, debido a ello, la corona española intento prohibir la producción textil colonial, para forzar el consumo de las telas españolas. Pero para 1570, los obrajes se multiplicaron, se fundaron en Cajamarca, Huamachuco, Huaylas, Abancay, Conchucos, Paucartambo y Cuzco.

4.6        Instituciones Comerciales y Financieras

El tribunal consulado era un juzgado constituido en Lima, por el gremio de los comerciantes para atender a los litigios y juicios a los que dieran origen las transacciones comerciales y mercantiles.

Funciones del tribunal:

• Efectuar operaciones de cambio y recibir depósitos
• Fijar los precios de las mercancías, con el objetivo de moderar sus fluctuaciones
• Velar por el cumplimiento de las leyes que regulaban el trafico entre España y sus colonias en Perú.
• Regular los aranceles que debían cobrarse por los géneros importados y las tasas que debían pagar los artículos de exportación

Así mismo, las operaciones bancarias realizadas por mercaderes de Lima obligaron al organismo representativo de la comunidad a legislar el funcionamiento, el cual se denominó bancos públicos.  La primera entidad financiera del país fue fundada por Juan de la Cueva y Villavicencio en 1608. Años después este banco publico se declaró en quiebra y entro en un lento proceso de liquidación, el cual duro más de 100 años, ya que no había ningún control real sobre las inversiones de los banqueros.

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