Irrupción en la Cadena de Suministro

[pic 1][pic 2][pic 3]

INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL[pic 4][pic 5][pic 6]

ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACIÓN

UNIDAD SANTO TOMAS

UNIDAD DE APRENDIZAJE

Dirección de Operaciones Logísticas

EQUIPO NO. 4

NOMBRE DEL PROFESOR

Lic. Cecilia Aída Sánchez Báez

GRUPO

4RM36

CASO DE ESTUDIO

Irrupción en la Cadena de Suministro

INTRODUCCION[pic 7]

El mercado de nacional de maíz está compuesto por diversas variedades entre las que destaca el maíz blanco y es esta variedad son las que ocupan una importante participación en el mercado nacional. El maíz blanco, es utilizado principalmente para consumo humano a través de diversos alimentos como tortilla procedente de la harina de maíz.

En los últimos años la industria del maíz ha decrecido debido a diversas disrupciones en su cadena de suministro incrementando exponencialmente el precio de la tortilla de maíz.

En el siguiente documento analizaremos los motivos de esas rupturas en la cadena de suministro y realizaremos un diagrama de Ishikawa para identificar las causas.

Cadena de suministro del máiz

[pic 8]

Información sobre la disrupcion de la cadena de suministro

Aumento de la Tortilla de Maíz[pic 9]

07 de Mayo del 2021 – México

La tortilla de maíz en México ha alcanzado su mayor precio desde 2017, el alimento base de los mexicanos ha sufrido un aumento del 6.15% en el año y se vende por alrededor de 18 pesos el kilogramo.

De acuerdo con datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados de la Secretaria de Economía, el precio promedio de este producto es de 17.84 pesos por kilogramo, mientras que en ciudades fronterizas se han llegado a encontrar precios que exceden los 25 pesos.

El aumento del precio de la tortilla se encuentra por arriba del precio de la inflación generalizada, que en abril se situó en 6,08%, también uno de los índices más altos desde hace cuatro años.

Precio promedio del kilogramo de tortilla en México

[pic 10]

Fuente: Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados.

Considerado como un alimento perteneciente a la canasta básica, la capacidad adquisitiva se ve afectada y la alimentación diaria que consiste en el consumo de este producto interfiere con el balance calórico. Los insumos requeridos para la elaboración de este alimento también han aumentado considerablemente. Hasta marzo del 2021, el gas producido a base de petróleo (LP) registró un aumento del 44,8%, según datos de la Comisión Reguladora de Energía.

“La Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortilla añadió que los gastos se incrementaron hasta en un 40%, mientras el Gobierno federal mexicano no ha dado apoyos al sector agricultor y productor del país, en medio de la pandemia del coronavirus y, por el contrario, ha aumentado los impuestos y el costo de los servicios”  (Lozano)

Si a eso sumamos la fuerte sequia que azoto al país en ese año es uno de los contribuyentes para la irrupción de la cadena de suministro del maíz, los estados productores de maíz son una de las principales causas en el aumento de productos agrícolas, el problema de que no exista una solución inmediata al desabasto de este bien puede provocar que en los próximos años el precio de la tortilla alcance un precio de alrededor de los 35 pesos.

Desde que inició la contingencia sanitaria por la covid-19 en el país, el gasto en alimentación que realizan los hogares en México se ha incrementado en 20%, es decir, 6 de cada 10 pesos del ingreso de los trabajadores se destina al consumo de la canasta básica.

Escasez de productos en México[pic 11]

21 de Octubre de 2021 – Internacional

[pic 12]La falta de insumos, según el Banco de México atribuyo a una falla en los problemas logísticos para la producción y el precio de la tortilla de maíz, cuyo valor hasta la fecha registrada en Octubre es de casi el 30% en el 2021.

...