PLANEACIÓN ESTRATÉGICA PARA UNIDADES DE NEGOCIOS DE LA EMPRESA

Índice

1.- PLANEACIÓN ESTRATÉGICA PARA UNIDADES DE NEGOCIOS DE LA EMPRESA

1. Antecedentes ……………………………………………………………………..………1
2. Delimitación espacio-temporal del plan…………………………………….…3

• ESPACIO
• TIEMPO

1. Misión ………………………………………………………………………………………...3
2. Visión …………………………………………………………………………………….……3
3. Diagnostico Organizacional …………………………………………………..…….4
4. Descripción del proceso de servicio ……………………………………………..5

• Al abrir el restaurante
• Al llegar el primer cliente
• Orden de entrega de platillo
• Servicio a domicilio
• Al cierre del restaurante

1. Valores y Filosofía………………………………………………………………………8

• VALORES
• FILOSOFÍA

1. Ventajas competitivas ………………………………………………………………..8
2.  Objetivos de la empresa …………………………………………………………….8
3. Objetivos de crecimiento ……………………………………………………………9
4. Objetivo de ventas ……………………………………………………………………..9
5. Objetivos de servicio ………………………………………………………………….9

1. Características del servicio
2. Servicio estilo maridaje
3. Beneficios

2.- OBJETIVOS DEL PLAN ESTRATÉGICO PARA UNIDADES DE NEGOCIOS DE LA EMPRESA

1. Objetivo General……………………………………………………………………………….. 11
2. Objetivos específicos por asignatura …………………………………………………. 11

• Investigación de Mercados
• Mercadotecnia Estratégica
• Desarrollo de productos
• Presupuestos y costos
• Publicidad

• Relaciones Publicas

Posicionamiento………………………………………………………………………………………………………. 13

• Top of tongue
• Top of mind
• Top of heart

3.- ANÁLISIS / CONDICIONES DE LA EMPRESA

Análisis Interno

1. Mezcla de Mercadotecnia ……………………………………………………………………………14

• Producto
• Precio
• Plaza
• Promoción

1. Segmentación de mercado …………………………………………………………………………..15
2. Cartera de Negocios ……………………………………………………………………………………..16
3. Análisis Matriz BCG ………………………………………………………………………………………19
4. Inventario / Mobiliario …………………………………………………………………………………21
5. Análisis 5 Fuerzas de Porter ………………………………………………………………………….23
6. Análisis Ciclo de Vida …………………………………………………………………………………….26

Análisis Externo

1. Análisis de la competencia ………………………………………………………………………………27

• Competencia Directa
• Competencia indirecta

1. Comparación de Costos ………………………………………………………………………………….28
2. Análisis de Públicos ………………………………………………………………………………………..29
3. Proveedores …………………………………………………………………………………………………….30
4. Matriz FODA………………………………………………………………………………………………….. 31

4.- INVESTIGACION DE MERCADO

1. Necesidades del consumidor …………………………………………………………………………. 33

1. Producto
2. Servicio
3. Beneficio
4. Conveniencia
5. Personales / Emocionales

5.-  ESTRATEGIAS

1. Competitivas………………………………………………………………………………………34
2. Canales de Distribución ……………………………………………………………………..35
3. Comunicación …………………………………………………………………………………….37
4. Precios ……………………………………………………………………………………………….37
5. CRM ……………………………………………………………………………………………………38

• Implementación de un CRM en Ravizza Ristorante

1. Front Desk ………………………………………………………………………………………….39

• Mostrador  / área de cajas
• Área de vinos / bebidas
• Área de comedor
• Recomendaciones Front Desk ………………………………………………………………….42

1. Back Desk

• Mostrador área de cajas
• Cocina
• Parte trasera Restaurante
• Recomendación Back Desk ………………………………………………………………………45

7.- IMAGEN CORPORATIVA

Isologo………………………………………………………………………………………………………….46

• Restaurante vista interior
• Restaurante vista exterior
• Meno
• Elaboración de Brief

8.- PLAN DE RELACIONES PÚBLICAS

Desarrollo de Estrategias …………………………………………………………………………………53

1. Planteamiento del programa de relaciones públicas …………………………………..53
2. Objetivo General…………………………………………………………………………………………53
3. Objetivo específico …………………………………………………………………………………..53

Estrategias de Relaciones Públicas …………………………………………………………………. 55

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