PLANEACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN II

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INCORPORADO A LA SECRETARIA DE EDUCACION PUBLICA

LICENCIATURA EN INGENIERIA INDUSTRIAL

NOMBRE:

LUIS ALBETO SANTOS COYOTE.

MATERIA:

PLANEACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN II

ASESOR:

ING. ARTURO VARELA RAMIREZ

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ZINACANTEPEC, MEXICO

5 DE NOVIEMBRE DEL 2022

INTRODUCCIÓN

El presente trabajo pretende identificar las posibilidades de mercado, técnicas, económicas y financieras de producción y comercialización de mango deshidratado.

Utilizando una planeación agregada comparada con una planeación de horas extras  con objetivo de reducir los costos obteniendo la mayor utilidad y mejorando el proceso productivo continuación la importancia del mango en la industria.  

El mango es uno de los frutos comerciales más importantes en el mundo, con una producción global de alrededor de 35 millones de toneladas. México ocupa el tercer lugar en la producción de mango a nivel mundial, con una producción de alrededor de 1.5 millones de toneladas.

Los estados con mayor producción de mango son Guerrero, Nayarit, Chiapas, Oaxaca, Sinaloa, Veracruz y Michoacán.

Desde hace más de una década en todo el mundo se ha despertado una ola de oportunidades de negocios relacionados con el cuidado de la salud. El mejoramiento y desarrollo de nuevas tecnologías para el procesamiento de los alimentos, accesibles y duraderos.

La deshidratación, es uno de los métodos más antiguos y usados, que consiste en la extracción del agua contenida en los alimentos por medios físicos, este proceso es apropiado para prolongar el tiempo de vida del producto. Existen diferentes procesos de deshidratado las cuales dependen de las características deseadas del producto final como textura, color y sabor

Se desarrollará un proyecto agropecuario, donde se plantará mangos Kent para proceder con su deshidratación, ya que con esto se ayudará a mantener las frutas en un buen estado por más tiempo, con técnicas orgánicas; se aprovechará la luz solar mediante cámaras de deshidratación que tendrán una temperatura especial para su proceso, ayudándonos del clima cálido que cuenta el municipio Tecpán de Galeana en Guerrero.

OBJETIVO

1. Evaluar la mejor planeación para disminuir costos

PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD.

Se cultivarán plantas de mango ya injertadas, con una composta específica, teniendo lista la cosecha en 4.5 años, para después deshidratarla en cámaras orgánicas utilizando la luz solar, se mermará el agua de los mangos, para así distribuirlos en una presentación como snack.

Primero se prepara la composta que debe de contener calcio (CaO) 1.2% Magnesio (MgO) 1.18% potasio 8K2O) 2.73% Anhídrido fosfórico (P205) 0.15% y nitrógeno 0.105%. Generando una composta orgánica. Esto se aplicará directamente al suelo para así empezar a preparar la tierra, contemplando 40 trabajadores que se encargaran de preparar la tierra, plantar los árboles injertados, posteriormente tener un cuidado sobre las plagas y enfermedades.

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